Preguntando a compañeros y amigos sobre sus experiencias laborales, muchos mencionan el haber sido camareros en algún momento de su vida, especialmente cuando eran jóvenes. Es un sector en el que es “fácil” entrar y con el que ganar un dinero extra cuando estás aún estudiado la carrera o en periodos en los que no encuentras trabajo de lo tuyo. Este es uno de los principales problemas a la hora de encontrar profesionales preparados, y es que ven el trabajo en turismo y hostelería como uno temporal hasta que encuentran algo “mejor”, no están específicamente formados en ello y carecen de vocación, algo muy importante para conectar con el trabajo y no acabar quemado.
Si eres empresario en turismo y hostelería y/o eres el encargado de contratar personal en un bar/restaurante, seguro que te has topado con perfiles como los que describo arriba, los cuales, pronto se han marchado. En este post te contamos cómo encontrar personal cualificado para tu restaurante.
Principales problemas a la hora de contratar personal cualificado para tu restaurante
- “Cualquiera puede hacerlo”. Negativo. Esta afirmación está dañando el sector, porque no vale cualquiera para el negocio. Ser camarero no es solo saber servir una cerveza. Es saber asesorar también al cliente sobre la carta, tener conocimientos para innovar en el producto y servicio, tener vocación y voluntad de servicio, etc.
- Personal poco comprometido con el puesto. El hecho de que muchos opten por la hostelería como un trabajo temporal hasta que encuentran algo mejor te puede desgastar muchísimo. Al final es tiempo que inviertes en formar a una persona y en hacer que se sienta parte del equipo para que luego, en cuanto tenga algo mejor, se marche.
- Surgimiento de puestos que requieren de mayor formación como, por ejemplo, más digitales en marketing digital, big data, etc. y carencia de perfiles cualificados para ellos.
¿Qué hacer para encontrar el candidato perfecto?
Para encontrar el candidato perfecto hay que cuidar mucho la selección y hacer las preguntas y comprobaciones pertinentes para asegurarte que tiene las habilidades y aptitudes necesarias para el puesto. El proceso debe constar de selección de los mejores currículums, entrevista y periodo de prueba. ¡Comenzamos!
- Utiliza portales especializados en turismo y hostelería que te ayuden a encontrar perfiles expertos.
- Cuida la publicación de empleo,siendo claro en las funciones del puesto, la descripción de la empresa y requisitos indispensables.
- Selección de los CVs más potentes: Revisa la experiencia previa, formación y cursos y habilidades destacadas. ¿Es una persona que ha aprendido de diferentes negocios? ¿Qué se ha seguido formando con diferentes cursos para actualizar su perfil?
- Investigación del candidato en redes sociales, donde quizás puedes ver algo de su trabajo o conocer más sobre su perfil.
- La entrevista es el momento para hablar
sobre la experiencia y formación y comprobar si también sus valores y forma de
ser encajan con el espíritu el equipo. En la entrevista, es esencial preguntar
sobre:
- Su experiencia con ejemplos específicos para ver cómo podría aplicarla al puesto en concreto. ¿En qué has trabajado antes? ¿Cuál ha sido tu mayor logro? ¿Cómo actuaste ante una situación X?
- Su formación y su proactividad a la hora de encontrar formación alternativa en materias en las que considera carece de conocimientos necesarios. Queremos a profesionales resolutivos y que busquen siempre estar actualizados en su trabajo.
- Preguntar sobre sus motivaciones: ¿Por qué esta buscando trabajo? ¿Por qué le interesa el puesto? ¿Cuáles son sus ambiciones de futuro? Tienes que asegurarte que realmente está interesado en el puesto y que su ambición profesional encaja también con lo que la posición le puede ofrecer.
- Haz preguntas con las que pueda demostrar si tiene cualidades específicas para el puesto, tales como atención al cliente, servicial, trabajo en equipo, actitud positiva, protocolo, buena presencia, habilidades comunicativas, gestión, etc.
- Habla sobre sus valores y comprueba que encaja con la cultura de la empresa, ya que es importante para la retención del talento y su involucración en los proyectos, que compartan la misma filosofía, que se sientan valorados y parte del equipo.
- Consulta su salario y expectativas y qué otros variables valoraría para aceptar el puesto: formación, bonus, etc. Otro tipo de incentivos te pueden ayudar a captar al candidato en un sector tan competitivo como el turístico y hostelero y también hacer que se quede.
- Involucra a otros miembros del equipo en el proceso de selección, ya que también va a trabajar con ellos y es importante que ellos también sientan que es el compañero perfecto para el equipo. Además, eso también será muy positivo de cara a las personas que ya forman parte de tu empresa, ya que sentirán que se les tiene en cuenta en la toma de decisiones.
- Comprueba referencias para disipar dudas sobre si realmente sus expectativas y forma de trabajo encaja con lo que le podéis ofrecer.
- El periodo de prueba, que dependerá del tipo de contrato y formación, es para ver si el rendimiento laboral es tal como el que se presentó en la entrevista. El periodo de prueba es clave para poder minimizar los errores de contratación y asegurar el éxito del profesional en el equipo. *imagen
Aquí puedes encontrar algunos ejemplos de preguntas para una entrevista que te pueden ayudar a conocer mejor al candidato.
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