Descrição da vaga
¿Te apasiona la gastronomía y disfrutas trabajando en equipo para ofrecer una experiencia culinaria de calidad? ¿Te motiva asumir responsabilidades, apoyar el liderazgo de la cocina y contribuir a la mejora continua de los procesos?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, organizado/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que apuesta por la excelencia, la innovación y el desarrollo de las personas.
👨🍳 Tu misión
Dar apoyo al Jefe/a de Cocina en la coordinación diaria de la operativa, garantizando el correcto funcionamiento de la cocina, el cumplimiento de los estándares de calidad, la organización del equipo y el respeto de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
📋 Tus responsabilidades
- Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina durante los distintos servicios.
- Supervisar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos conforme a los estándares establecidos.
- Velar por el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas y procedimientos operativos.
- Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y control de stock.
- Realizar el seguimiento del consumo de materias primas, minimizando mermas y optimizando recursos.
- Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de los equipos e instalaciones de cocina.
- Participar en la formación, integración y desarrollo del personal de cocina.
- Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad de la operativa y la coordinación del equipo.
- Colaborar en la elaboración de escandallos, inventarios y controles de costes.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, APPCC y seguridad alimentaria.
- Supervisar la correcta cumplimentación de los registros de higiene y seguridad alimentaria.
- Detectar incidencias durante el servicio y colaborar en la implantación de medidas correctivas.
- Mantener una comunicación fluida con el Jefe/a de Cocina y el resto de departamentos para asegurar un servicio eficiente y una excelente experiencia para el cliente.
