Descrição da vaga
Misión del Puesto:Organiza la operativa de los restaurantes para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente con el fin de contribuir al logro de sus ratios de Alimentos y Bebidas y los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.Operaciones: • Conocer de la implantación de la metodología del restaurante. (productos, pedidos, estándares de servicio). • Conocer y dar seguimiento de los productos del restaurante en el hotel. • Planificar cartas (rotación menús). • Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones. • Revisar los procedimientos VIPS. • Realizar los procedimientos de Inventarios (si procede). • Realizar los procesos de revisión de stock. • Gestionar los pedidos. • Gestionar al personal. • Gestionar a los proveedores. • Productos SAP. • Dar seguimiento de comentarios en RRSS, Review pro y seguimiento y planes de acción. • Control diario/semanal/Quincenal/Mensual APPCC. • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del departamento. • Participar en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma. • Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del departamento. • Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets. • Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel. • Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos. • Preparar el Calendario Laboral del equipo para RLT. • Planificar diariamente el tren de lavado, limpieza zonas cocina diaria, planificar las limpiezas en profundidad semanal/quincenal/mensual. • Pasar a validación las Inversiones en F&B – PAI. • Preparar el presupuesto de inversiones tomando en cuenta necesidades de nuevo equipamiento para asegurar en año siguiente la calidad y la productividad. • Asegurar cumplimiento de procesos Clarity de su responsabilidad ¿Qué buscamos?Grado superior o/y Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.Experiencia mínima de 1 año en una posición similar, o 2 como Jefe de SectorIDIOMAS: Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable. CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar. · Conocimiento de las últimas tendencias en Bar. · Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. · Manejo avanzado del paquete Office. · Conocimientos de operativa hotelera. · Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. · Creatividad e innovación
Requisitos
Sobre a empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
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