L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine.
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !
Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions de:
- Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
- Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
- Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
- Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
- Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
- Participer à la gestion des stocks et des inventaires
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
- S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
- Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
- Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
- Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
- Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine
PROFIL RECHERCHÉ
- Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
- Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
- Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
- Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition
CONDITIONS ET AVANTAGES
- Contrat en CDI
- Temps de travail hebdomadaire: 39h
- 2 jours de repos consécutifs/semaine
- Pas de coupure
- Indemnité nourriture
- 1 RTT/mois
- A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
- Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
- Prime annuelle d'habillage/déshabillage
- Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
- Mutuelle et prévoyance
- Remboursement de l'abonnement de transport à 70%
- Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
- Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
- Plateforme d’E-learning eMelia
