Descrição da vaga
Ubicado/a en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, el/la Chef de Partie será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando que todos los platos se preparen con el más alto estándar y de acuerdo con la calidad y eficiencia del restaurante. Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de los alimentos, así como garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Como Chef de Partie, serás responsable de las siguientes funciones: - Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada. - Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares. - Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina. - Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio. - Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante. - Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú. - Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria. - Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de temporada. - Trabajar en equipo, manteniendo la comunicación con otros chefs y personal de cocina. - Manejar todo el equipo de cocina de forma segura y mantenerlo en buen estado. - Ayudar en la planificación de menús y en la preparación de ingredientes. Nuestro compromiso contigo - Aprendizaje y Desarrollo. Tu éxito es nuestro éxito. Diseñamos programas de formación y desarrollo únicos para cada etapa de tu carrera, para que crezcas de forma constante. - MOstay. Cuando trabajas con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso. Como parte de la #MOfamily, puedes alojarte con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches de cortesía y tarifas especiales en habitaciones para ti y tus seres queridos. - Salud y Bienestar del Colega. Encontrar un buen equilibrio entre la vida laboral y personal es esencial. Tu bienestar nos importa. Todos nuestros colegas, a nivel global, tienen acceso a diversos beneficios de salud y programas de bienestar. We’re Fans. Are you?
Requisitos
Como Chef de Partie, esperamos de ti lo siguiente: Experiencia y formación - Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alto volumen y calidad. - Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo, parrilla, pastelería, salsas) y en la formación de personal junior. - Se prefiere título en gastronomía o cualificación profesional equivalente. - Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja. Habilidades técnicas - Dominio de diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, salteado, asado y horneado. - Amplio conocimiento del equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados. - Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la consistencia en la preparación de los alimentos. - Habilidades sólidas con el cuchillo y capacidad para preparar ingredientes de manera eficiente. - Buen entendimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene. - Conocimiento en gestión de inventarios y reducción del desperdicio de alimentos. - Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente en un entorno de ritmo rápido.
Ubicación de la vacante
Sobre a empresa
Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.
