Head Chef (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Descrição da vaga


 Como Head Chef (M/F), reportará ao Sub-Chefe de Cozinha Executivo e ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, assegurando um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.O que vai fazer?
  • Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos  • Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa.  • Apoiar e supervisionar os cozinheiros  em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário.  • Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados.  • Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção.  • Gerir Stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário.  • Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada.  • Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP  • Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço • Manter-se-á atualizado em relação aos novos menus, produtos,, receitas e técnicas de preparação Que perfil procuramos?
  • Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) • Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial). • Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)  • Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.  • Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia • Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança  • Orientação para os resultados e atenção aos detalhes  • Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa. • Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel • Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações • Flexibilidade de Horários • Formação de normas de higiene e segurança HACCP  • Conhecimentos Informáticos:  plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos?
 Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como: • Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes. • Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.  • Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.  • Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis. • Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis. • Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado. • Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.

Requisitos