Segundo/a Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Aleysa 5*

## Sobre el puesto

En **Vincci Hoteles** buscamos incorporar un/a **Segundo/a Jefe/a de Cocina** para el **Hotel Vincci Selección Aleysa 5\***, una persona comprometida, organizada y con vocación por la excelencia gastronómica para apoyar la gestión diaria del departamento de cocina y garantizar un servicio de alta calidad.

## Funciones principales

* Reportar al/la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
* Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
* Analizar la demanda y el nivel de aceptación de los platos para optimizar la oferta gastronómica.
* Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: personal, material y equipo.
* Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
* Mantener la identificación de productos, así como el orden, la limpieza y el buen estado de los almacenes adscritos a cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
* Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
* Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.
* Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente del hotel y a la temporada.
* Elaborar las recetas correspondientes a cada nuevo plato.
* Elaborar la carta de Room Service.
* Cumplir con las funciones, procedimientos y registros del Sistema de Gestión Ambiental.
* Colaborar en el Sistema de Gestión Energética, velando por el uso eficiente de los equipos y el cumplimiento de sus especificaciones.
* Conocer y cumplir con el Sistema de Compliance de la cadena.

## Requisitos

* Experiencia previa en puestos similares dentro del sector hotelero o restauración organizada.
* Conocimientos sólidos de cocina, organización de servicios y control de producto.
* Experiencia en APPCC, seguridad alimentaria y control de almacenes.
* Capacidad para planificar, coordinar equipos y trabajar con orientación a resultados.
* Valorable experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.

## Competencias valoradas

* Liderazgo y capacidad de apoyo al equipo.
* Organización, planificación y atención al detalle.
* Proactividad y resolución de incidencias.
* Compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el trabajo bien hecho.
* Flexibilidad y adaptación a las necesidades del servicio.

## Qué ofrecemos

* Incorporación a una cadena hotelera en plena expansión, con un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
* Entorno de trabajo profesional, dinámico y orientado al desarrollo.
* Oportunidad de formar parte de un equipo comprometido con ofrecer experiencias únicas a nuestros huéspedes.
* **Jornada completa**.
* **Contrato para cubrir excedencia de un año**.

## Nuestra cultura

En Vincci Hoteles apostamos por la **excelencia en el servicio**, el **desarrollo profesional**, el **trabajo en equipo** y el **respeto por las personas y el entorno**. Si te motiva crecer en un proyecto hotelero singular, con una cocina cuidada y exigente, queremos conocerte.

## Proceso de selección

Si cumples con el perfil y quieres unirte a nuestro equipo, inscríbete en la oferta. Valoraremos tu experiencia, tu capacidad de organización y tu afinidad con los valores de Vincci Hoteles.