Descrição da vaga
Misión del puesto de trabajo:
No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Jefe de Cocina en nuestro restaurante temático Minami Ibiza Japanese Restaurant by Ushuaia.
Serás la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.
Requisitos del perfil:
• Estudios específicos en cocina profesional (Escuela de Hostelería o similar).
• Cursos adicionales en gastronomía internacional, técnicas de cocina moderna y seguridad alimentaria.
• Mínimo 5 años de experiencia en cocina, preferiblemente en restaurantes de alta gama o hoteles de lujo.
• Experiencia en gestión de equipos de cocina y coordinación de servicios.
• Nivel medio de Inglés (valorable no imprescindible).
Funciones y tareas principales del puesto:
• Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc.
• Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento.
• Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
• Control de stock y gestión de pedidos.
• Reportes al Director de AYB y Director general del complejo de todos los informes solicitados.
• Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
• Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc.
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
¿Qué te ofrecemos?
• Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por cuarto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
• Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación fijo-discontinuo y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional.
• Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector.
• Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
