En Hotel Montera Madrid, Curio Collection by Hilton buscamos un/a Head Chef apasionado/a por la excelencia gastronómica, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes.

Como máximo responsable de cocina, liderarás la estrategia culinaria del hotel, garantizando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio en todos los puntos de restauración

Responsabilidades principales:

- Liderar y supervisar la operación diaria de cocina en todos los outlets del hotel.
- Diseñar, desarrollar y actualizar cartas, menús y propuestas gastronómicas.
- Garantizar los estándares de calidad, presentación, sabor y consistencia de todos los productos.
- Gestionar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando una cultura de colaboración y excelencia.
- Controlar costes de alimentos y bebidas, mermas, inventarios y productividad.
- Negociar y gestionar relaciones con proveedores, asegurando la mejor calidad y rentabilidad.
- Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC e higiene.
- Colaborar estrechamente con los departamentos de Operaciones, Eventos, Ventas y Dirección para maximizar resultados.
- Liderar la planificación y ejecución gastronómica de eventos, banquetes y servicios especiales.
- Analizar resultados operativos y desarrollar planes de mejora continua.

¿Qué buscamos?

- Experiencia mínima de 5 años como Executive Chef o Head Chef en hoteles de 4 o 5 estrellas o restaurantes de alto volumen.
- Formación en Gastronomía, Cocina o disciplinas afines.
- Experiencia demostrable en gestión de equipos multidisciplinares.
- Sólidos conocimientos de control de costes, compras y gestión operativa.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Perfil creativo, innovador y orientado al detalle.
- Conocimiento de estándares internacionales de servicio y calidad.

Si eres una persona apasionada por la gastronomía, disfrutas liderando equipos y buscas un proyecto donde desarrollar tu talento en un entorno de excelencia, nos encantará conocerte.

Requisitos

Titulação mínima

Ensino Secundário - Tecnológico/Profissional

Experiência

Entre 2 e 3 anos

Idiomas

Espanhol

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Localização da vaga

LocalizaçãoCalle de la Montera, 47, Madrid, España

Sobre a empresa

Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton

Madrid, Espanha

Cadeia Hoteleira

Website

Situado en un edificio histórico emblemático, ubicado en una de las esquinas más destacadas de todo Madrid, con fachada a la Gran Vía y a la peatonal Calle de La Montera que conecta la Gran Vía con la Puerta del Sol; el Hotel Montera está en el centro absoluto de la ciudad. Un concepto único desarrollado por el internacionalmente aclamado interiorista Lázaro Rosa Violán. El Hotel cuenta con 93 habitaciones, 8 de ellas amplias y luminosas suites con vistas inmejorables de la Gran Vía madrileña y la Calle Montera. Montera que está presente en todas las habitaciones coronando el galán de noche diseñado exclusivamente para el hotel.

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