Descrição da vaga
• Controlar y gestionar la cocina central y la producción diaria. • Gestionar, supervisar y formar a su equipo de trabajo. • Controlar los estándares de calidad, seguridad alimentaria, Appcc, etc. • Gestionar el stock/inventarios de la cocina/pedidos. • Desarrollar las recetas, cálculo de los escandallos, visibilidad y puesta en marcha en el sistema. • Creación de fichas técnicas de elaboración. • Desarrollar las nuevas cartas de producto, creando y elaborando platos de óptima calidad. • Planificación de las compras y gestión de los proveedores, junto al responsable de compras. • Gestionar y supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales. • Buscar satisfacer y exceder las expectativas de los clientes.
Requisitos
• Experiencia previa como jefe de cocina en hoteles. • Experiencia previa en elaboración de buffets y snacks. • Excelentes dotes organizativas. • Capacidades de resolución de conflictos. • Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
Ubicación de la vacante
Sobre a empresa
Hotel situado en Valle Gran Rey, La Gomera, con 99 habitaciones.