Descrição da vaga
INNSiDE by Meliá Alcudia es un hotel de diseño situado a pocos metros de la playa de Alcudia, uno de los paraísos naturales más icónicos de Mallorca. Su ambiente fresco, mediterráneo y luminoso ofrece a los huéspedes experiencias relajadas, gastronomía saludable y una conexión auténtica con el ritmo de la isla. Un espacio donde el servicio cercano y la calidad son esenciales para que cada estancia sea inolvidable. Misión del puesto Organiza y supervisa las actividades del personal de restaurantes y bares del hotel para garantizar una calidad óptima en el servicio ofrecido al cliente, el cumplimiento de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel. ¿Qué tendrás que hacer? • Realizar los pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio). • Asegurar la coordinación de Cocina con Sala para optimizar la salida de platos y desarrollo del servicio. • Participar en la planificación del equipo. • Comunicar las órdenes. • Preparar cámaras y almacén. • Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. • Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación. • Organizar la plantilla para el servicio desayunos • Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos. • Supervisar, al finalizar el servicio, la recogida de productos restantes, análisis de merma, y limpieza. • Realizar reuniones periódicas de los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción). • Coordinar los eventos con Cocina y Sala. • Analizar el ratio de costes/ingresos. • Realizar los pedidos necesarios. • Realizar con su equipo una revisión de los eventos una vez finalizados: discrepancias, posibles mejoras. • Velar por la implantación, en los bares y restaurantes del hotel, de la estrategia, normas y procedimientos de F&B de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). • Velar por la implantación, en el hotel, de proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.. • Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la restaurantes y bares del hotel. • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. • Velar por que el equipo de restaurantes y bares conozca las fichas técnicas de los distintos outlets. ¿Qué estamos buscando? Formación • Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. Idiomas • Idioma local e inglés avanzado. • Muy valorable un tercer idioma. Conocimientos específicos • Operativa F&B (sala y bar) y nociones de cocina. • Manejo de TPV/REVO y paquete Office (nivel avanzado). • Conocimiento de estándares de servicio, ventas y control operativo. Competencias • Liderazgo y gestión de equipos. • Orientación al servicio, calidad y detalle. • Visión global y estratégica; comunicación e influencia. • Creatividad e innovación para impulsar la oferta y la experiencia. Experiencia • Mínimo 1 año en posición similar o liderando equipos en F&B.
Requisitos
Sobre a empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
