Descrição da vaga
Misión: Es responsable junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía. Responsabilidades: • Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel. • Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras. • Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. • Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef. Habilidades Específicas: • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión. • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. • Conocimientos de operativa hotelera. • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía. • Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. Educación y Formación: • Titulación Superior en Gastronomía/Cocina. • Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Experiencia: • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.
Requisitos
Sobre a empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.