Descrição da vaga
Queres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de crescimento? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos por todo o país. Estamos a recrutar para a função de Subchefe de Cozinha (M/F) para o nosso Restaurante Forno da Telha, em Évora! Procuramos um Subchefe de Cozinha com forte perfil operacional, capacidade de liderança no terreno e paixão pela cozinha portuguesa. O desafio: Integrar uma equipa dinâmica, apoiando o Chef na gestão diária da cozinha e garantindo consistência, qualidade e eficiência em todos os serviços. Principais responsabilidades: • Apoiar o Chef na gestão da operação diária; • Garantir a execução rigorosa dos pratos (qualidade e apresentação); • Assegurar cumprimento de fichas técnicas e controlo de food cost; • Coordenar a equipa de cozinha durante o serviço; • Substituir o Chef na sua ausência; • Controlar stocks, desperdícios e encomendas; • Garantir cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP). Requisitos: • Experiência prévia como Subchefe; • Forte capacidade operacional e resistência ao stress; • Espírito de liderança e trabalho em equipa; • Organização, disciplina e atenção ao detalhe; • Paixão pela cozinha tradicional portuguesa (valorizado); • Vontade de crescer e evoluir dentro de um projeto sólido. Oferecemos: • Vencimento competitivo; • Integração num ambiente jovem e dinâmico; • Oportunidades de progressão. A tua próxima oportunidade está aqui. Candidata-te a um Grupo dinâmico e em crescimento e vem fazer parte da nossa equipa!
Requisitos
Sobre a empresa
UMA EXPERIÊNCIA TAILOR-MADE COM ATENÇÃO ÀS NECESSIDADES E ESPECIFICIDADES DE CADA UNIDADE HOTELEIRA. GARANTINDO QUE OS OBJETIVOS DOS PROPRIETÁRIOS SEJAM CUMPRIDOS E SUPERADOS.