Descrição da vaga
Estamos seleccionando RESPONSABLE DE F&B para el equipo del Hotel Negresco Princess. Sus principales funciones serán: Definir la estrategia operativa y comercial del área de F&B alineada con los objetivos del hotel Dirigir y planificar las actividades de su área (desayunos, Corner Bar, Negresco Restaurant, Negresco Rooftop y Room Service) Supervisar el funcionamiento diario de restaurante, bar, desayunos, eventos y room service Análisis de los resultados de la producción del departamento y reportar al Comité de calidad Realizar inventarios, control del material, mercancías, etc. de su departamento Control de la calidad en la prestación del servicio y control en las ventas por departamento (anulaciones de productos puntos de venta, cierre de caja correcto, etc.) Coordinar cocina y sala para asegurar eficiencia y calidad en el servicio. Colaborar en la creación de cartas, propuestas gastronómicas y estrategias de pricing Impulsar acciones de venta (menús especiales, promociones, eventos temáticos) Coordinar eventos y grupos en colaboración con recepción y reservas Potenciar ventas cruzadas y upselling en sala Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene alimentaria en su ámbito de trabajo. Control y seguimiento de APPCC y cumplimentación de los registros por parte de su personal Conocimiento de alergias e intolerancias alimentarias de la oferta gastronómica Redactar los procedimientos operativos de su departamento, revisarlos y transmitir a su personal para que lo lleven a cabo Sugerencias y propuestas de mejora en su departamento Formación a su equipo Resolución de quejas Siguiendo nuestra política de compromiso con la igualdad y la diversidad, el Hotel Negresco Princess se compromete a respetar el principio de igualdad en todos sus procesos de selección. Estamos totalmente comprometidos con nuestro programa de Responsabilidad Social Corporativa llamado Princess 360º. Llevamos a cabo acciones coordinadas entre cuatro pilares: medioambiente, compromiso social, nuestro/a cliente/a y nuestros/as trabajadores/as y colaboradores/as. Contrato indefinido
Requisitos
Formación en Gestión de Restauración, se valorará formación en coctelería, técnicas de bar, enología y liderazgo Dominio de Inglés y Castellano, se valorará otros idiomas. Persona organizada, resolutiva, responsable, con iniciativa, orientada al cliente, comprometida con la calidad. 3 Años en puesto similar
Ubicación de la vacante
Sobre a empresa
Princess Hotels & Resorts es una cadena hotelera familiar fundada en 1967, situada en el octavo lugar del ranking del mercado español, con más de 5.300 empleados y 22 establecimientos, ofreciendo a disposición de los clientes cerca de 10.000 habitaciones en Barcelona, las islas Canarias, México y República Dominicana. Todos ellos son hoteles y resorts vacacionales, exceptuando los dos hoteles situados en Barcelona, de carácter urbano, el Hotel Barcelona Princess en la zona del Fórum de Barcelona y el Hotel Negresco Princess en pleno centro de la ciudad. Trabajar en Princess Hotels & Resorts es trabajar en una cadena hotelera que no ha dejado de crecer desde sus inicios y que sigue en plena expansión, actualmente inmersos en la apertura de un resort en Jamaica. Queremos ampliar nuestro equipo de Barcelona con profesionales motivados y apasionados del sector de la hostelería, que sepan transmitir ese espíritu a los clientes que visitan nuestros hoteles y que a su vez se sientan orgullosos de pertenecer a ésta. Además, encontrarás un buen ambiente laboral dónde podrás compartir tus jornadas laborales con profesionales de diferentes partes del mundo. En Princess Hotels & Resorts consideramos que el equipo humano es una de las claves fundamentales del éxito de la compañía. Contamos con programas de bienestar y practicas saludables para nuestro staff, dentro del programa Princess&Me 360 mediante el cual se ofrecen clases gratuitas de yoga, participación en eventos deportivos y solidarios, acciones de voluntariado, etc. y con programas de RSC donde trabajamos todos aquellos aspectos que pueden tener un impacto positivo en la sostenibilidad de nuestro entorno y de nuestra ciudad.
