Job description
Misión del puesto
El/la Executive Chef será responsable de la implantación de estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para los hoteles de su responsabilidad en el Centros de Operaciones.
¿Qué tendré que hacer?
- Colaborarás en la creación del presupuesto junto con el Director de hotel y Business Partner y te asegurarás del cumplimiento de los KPI establecidos en el mismo.
- Participarás en la mejora de los ingresos en el área de F&B, tales como ingresos de F&B, control del coste directo, control de mermas (desperdicio alimentario), reducción del coste de personal, reducción del consumo energético y ahorro en inversión de cocinas.
- Implementarás proyectos, programas, herramientas, así como procesos marcados para el conjunto de tus hoteles, asegurando el buen uso y formación de los equipos. En este sentido, participarás activamente en los pilotos de los nuevos proyectos, herramientas y procesos asegurando su correcta implementación.
- A nível de RRHH planificarás el programa de horarios, roles de descansos, vacaciones, identificarás y propondrás personas con Talento para planes de Desarrollo, y participarás en la selección del equipo junto con HR.
- En materia de seguridad alimentaria atenderás auditorías higiénico - sanitarias y si hubiera incidencias, elaborarás e implantarás planes de acción con el fin de solventarlas.
- Todo ello con el foco y único fin de garantizar la correcta y exitosa operación de los hoteles bajo tu responsabilidad.
¿Qué buscamos?
- 2/3 años de experiência como Executive Chef de uno o más unidades de negocio
- Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
- Dominio de Inglés y Castellano
- Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
- Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
- Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiência previa en gestión de equipos.
- Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
