Jefe/a de Cocina - NH Collection Sevilla

Job description


 Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de todas las funciones  de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.¿Qué tendrás que hacer?
  • Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.  • Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.  • Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.  • Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.  • Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.  • Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.  • Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.  • Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.  • Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).  • Desarrollo constante de I+D en el departamento. • Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.  • Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.  • Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. ¿Qué buscamos?
  • Al menos 2-3 años de experiencia como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares. • Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.  • Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.  • Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.).  • Excelente capacidad de gestión y organización. • Orientación al servicio al cliente.  • Conciencia comercial.  • Atención al detalle.  • Excelentes dotes de comunicación.  • Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia. ¿Por qué elegirnos?
 En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:  • Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes. • Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.  • Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.  • Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles. • Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”. • Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado. • Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

Requirements