Big Mamma es la historia de un grupo nació hace 4 años, desde hemos abierto 11 restaurantes en Francia y en Inglaterra, así como el mayor patio de comidas de Europa en París. Ofrecemos cocina italiana tradicional revisada con productos frescos en un ambiente loco. 
Pero Big Mamma es tampoco sobre una historia humana única de 1.200 ragazzi apasionados y orgullosos que se levantan cada mañana para dar a sus clientes el mejor momento de su día !
El grupo está hoy en hipercrecimiento y continúa desarrollándose a la velocidad de la luz.

Big Mamma is a French Italian restaurant group founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened the doors to 30 restaurants in Europe (France, Monaco, England, Spain, Germany, Belgium, and Italy)&nbsp;&nbsp;Our mission? To share with our customers 100% homemade, authentic Italian dishes in beautifully designed spaces, with big smiles!We are currently searching for&nbsp;a Construction Cost Manager, who will directly report to&nbsp;the Global Construction Cost manager.&nbsp;Your&nbsp;mission will to manage and optimize capex budgets across all capital projects, on a European scale.His / her role includes the management of costs, risk and procurement within the capital investment program from feasibility stage to project completion, ensuring cost reduction activity and value engineering is directed where it will deliver the best results for the business.

MAIN RESPONSIBILITIES1. Management of ProjectsFeasibility Stage: Manage the project feasibility process from initial proposal through scoping and option studies to Board Approval of funding. Identify opportunities, constraints and risks.&nbsp;Estimating: Develop and employ modelling and estimating techniques to provide accurate Capex Estimates, rates and costs for an annual spend of up to 80M € across a variety of different types and sizes of new and refurbishment projects. Interrogate and verify Capex Estimates provided by partners. Ensure that they are accurate and fully reflect the scope of works and risks.Tenders/Procurement: Employ the correct procurement techniques to suit the types of projects, programmes, and initiatives with solutions that will ensure best value is delivered, while giving due consideration to quality and programme. Preparation of necessary documentation. Evaluation of offers. Levelling and Negotiation. Recommendation to the Business.&nbsp;Manage Financial Progress of Projects Manage and monitor the financial progress of individual projects through regular communication and reports assessing the potential impact of change on the budgets and also taking account of the effect on the business and ensuring change control procedures are rigidly adhered to. Take up any variances with the appropriate department/individual.Payment Management: Ensure payments are managed efficiently and within the required timescale.Contracts and Orders: Preparation of contract documentation in a timely manner to ensure that BM is fully protected at all times.&nbsp;Value Engineering Lead valuation engineering studies to achieve budgets and to ensure best value is achieved. Engage with all necessary parties to ensure all proposals are fully investigated, tested and either accepted and applied or rejected as necessary.Cost Data: Develop and maintain accurate benchmark costs across all Big Mamma concepts by country/area and individual cost elements with an appreciation of BM costs within the wider hospitality fit-out industry. 2. Procurement Process implementation and Best PracticesSupplier reliability Check (includes consultants and contractors) : Implementation and use of a supplier assessment solution&nbsp;Sourcing and Purchasing process implementation: Market analysis, Needs &amp; Specifications definition, Sourcing, RFI &amp; NDA, RFP, Negotiation rounds, contracting process, implementation, hand over.Supplier Contracts Management: definition of a Big Mamma global agreement template + contract management approach, establish contracts for all suppliers, verify insurance requirements and provisions, ensure performance specifications are available when requiredMini Purchasing training session 1h-2h maximum : procurement approach, best practices, smart tips/techniques, small cases, open discussion about supplier relationship experience, difficulties encountered. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Construction Cost Manager  (m/w/d)

Big Mamma es un grupo de restauración italiano-francés que nace de la idea de Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años hemos abierto las puertas de 30 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia). ¿Nuestra misión? Compartiendo el entorno especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes. Camarer@🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️ en uno de nuestros restaurantes de MADRID Tus misiones: -Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa -Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles) -Conocimiento de la comida (menú y productos). -Ser garante del servicio de mesas: montaje y recogida de mesas- Tomar pedidos, control del rango&nbsp;-Conocimientos de higiene y seguridad. Únete a nosotros si: -Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de sala. -Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos. -Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo ¡¡Y sobre todo si te encanta la pizza!!Nuestra oferta : Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso- 1 % de bonus venta sobre las ventas del mes-&nbsp;15% de descuento en todos nuestros restaurantes- 2 semanas de formación;&nbsp;Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en España y Europa,&nbsp;¡Y mucho más!Ti aspettiamo!#JoinBigMammaBIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Camarera/o // Jefe de Rango MADRID

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. Desde hace 10 años hemos abierto 33 restaurantes en Europa y 1 en Dubái.¿Nuestra misión? Compartir el ambiente único de los lugares más emblemáticos de la tradición italiana, creando momentos especiales para compartir con nuestros clientes.<h2>Barman 🍸🍹</h2><h3>Tus misiones:</h3><ul><li>Preparar los ingredientes y las mise en place para ofrecer un excelente servicio.</li><li>Preparar y elaborar bebidas y cócteles.</li><li>Garantizar la limpieza de la zona de lavado y de todos los utensilios del bar.</li><li>Velar por el cumplimiento de las normas de higiene.</li></ul><h3>Únete a nosotros si:</h3><ul><li>Te encanta la cultura italiana y disfrutas trabajando en entornos dinámicos.</li><li>Te apasiona el mundo del bar y quieres profundizar tus conocimientos.</li><li>Conoces las recetas de los cócteles clásicos.</li><li>Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo.</li></ul><hr><h2>Nuestra oferta:</h2><ul><li>Contrato indefinido – 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso.</li><li>Propinas que se comparte entre todos;</li><li>Una comida preparada cada día con cariño por nuestra squadra y un 15% de descuento en todas nuestras trattos.</li><li>Muchas oportunidades de crecimiento profesional y movilidad geográfica en Francia y Europa… ¡y mucho más!</li></ul>¡Ti aspettiamo!

Barman - MADRID

Nuestra historia 🍕: Todo empezó en 2015 con un sueño de Victor Lugger y Tigrane Seydoux: traer la calidez de las pequeñas trattorias italianas al mundo.Lo que comenzó como un único local en París es hoy un fenómeno global con más de 35 restaurantes únicos en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia) y nuestra reciente expansión fuera de Europa en Dubái.En Madrid, hemos creado tres universos icónicos: la vibrante villa de Bel Mondo, el estilo amalfitano de Villa Capri y el espectacular Circolo Popolare. ¿Nuestra misión? Crear lugares mágicos y vibrantes donde cada miembro de la Squadra tenga el poder de transformar una comida ordinaria en una experiencia italiana inolvidable.No solo servimos comida; contagiamos alegría, energía y autenticidad a través de personas apasionadas como tú.<h5 style="text-align:center;"> Runner 🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️</h5>Tus misiones:<ul><li>Recibir a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa.</li><li>Dominar nuestra carta: conocimiento profundo de bebidas (vinos y cócteles) y platos (menú y productos italianos).</li><li>Manejar el servicio de sala: montaje, recogida de mesas y una gestión impecable de la bandeja.</li><li>Garantizar los estándares de higiene y seguridad en todo momento.</li></ul>Únete a la Squadra si:<ul><li>Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.</li><li>Eres dinámico, tienes ganas de aprender y te encantan los retos.</li><li>Eres una auténtica bomba de energía y te apasiona trabajar en equipo.</li><li>¡Y sobre todo, tienes una motivación de hierro!</li></ul>Nuestra oferta:<ul><li>🖋️ Contrato indefinido desde el primer día.</li><li>⏰ 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso (5 días laborales, de los cuales solo 2 son partidos).</li><li>🍕 15% de descuento en todos nuestros restaurantes del grupo.</li><li>🚀 Incorporación inmediata.</li><li>🌍 Plan de carrera: Numerosas oportunidades de desarrollo y movilidad geográfica en Europa (¡el 80% de nuestros managers han promocionado internamente!).</li><li>¡Y mucho más!</li></ul>¡Te Esperamos! <hr>BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Ayudante de Camarero/a (Runner)  - Madrid

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 33 restaurantes en Europa, 1 en Dubai.Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.&nbsp;Runner / Ayudante Camarero&nbsp;🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️Tus misiones:<ul><li>Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa</li><li>Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)</li><li>Conocimiento de la comida (menú y productos).</li><li>Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas</li><li>Conocimientos de higiene y seguridad</li><li>Manejo de bandeja de comida y bebida.</li></ul>Únase a nosotros si:<ul><li>Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.</li><li>Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.</li><li>Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo</li><li>¡¡Y sobre todo estás motivado!!</li></ul>Nuestra oferta :Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso2 turnos partidos y 3 seguidos -&nbsp;rotativo lunes/domingoRequerido el curso de manipulación de alimentos. 15%&nbsp; e descuento en todos nuestros restaurantesNumerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa¡Y mucho más!¡Te Esperamos!BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Runner - BARCELONA

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 9 años, hemos abierto las puertas de 25 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.Commis&nbsp;de cocina 🍝👩🏻‍🍳Tus misiones:-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.-Conocimientos de higiene y seguridad.Únate a nosotros si:-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.-Eres organizado, riguroso y receptivo. Nuestra oferta :-Contrato indefinido&nbsp;- 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso.- 15% de descuento en todos nuestros restaurantes.Numerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!¡Ti aspettiamo!BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.#JoinBigMamma

Commis/Ayudante de cocina 🍝👩🏻‍🍳 - MADRID

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 31 restaurantes en Europa (Francia, Mónaco, Inglaterra, España, Alemania e Italia).Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.Commis&nbsp;de cocina 🍝👩🏻‍🍳Tus misiones:-Trabajar en una brigada donde recibirás capacitación en todos los conceptos básicos de la profesión.-Preparación de implementaciones y participación en el servicio dentro de un entorno dinámico.-Desarrollar tus conocimientos técnicos sobre los diferentes tipos de preparación, cocción y uso de los utensilios de cocina.-Gestión de prioridades y comunicación con el resto del equipo.-Conocimientos de higiene y seguridad.Únate a nosotros si:-Te apasiona el mundo de la cocina y estás motivado por profundizar tus conocimientos.-Eres curioso, te gustan los buenos productos y eres un apasionado de la cocina italiana.-Eres dinámico, te encantan los desafíos y te gusta trabajar en equipo.-Eres organizado, riguroso y receptivo.Nuestra oferta :Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso - necesidad&nbsp;de disponibilidad total para rotacion de turnos.&nbsp; 15% de descuento en todos nuestros restaurantesNumerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa, ¡Y mucho más!¡Ti aspettiamo!BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.#JoinBigMamma

Commis de cocina - BARCELONA

Big Mamma es un grupo de restauración franco-italiano, creado por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. En los últimos 10 años, hemos abierto las puertas de 33 restaurantes en Europa y 1 en Dubai.Nuestra misión ? Compartir la atmósfera especial de los lugares más bellos de la tradición italiana, creando momentos únicos de compartir con nuestros clientes.&nbsp;Runner / Ayudante Camarero&nbsp;🏃🏽‍♀️🏃🏻‍♂️Tus misiones:<ul><li>Recibiendo a todos nuestros clientes con una Gran Sonrisa</li><li>Conocimiento de bebidas (carta de vinos y cócteles)</li><li>Conocimiento de la comida (menú y productos).</li><li>Manejar el servicio de sala: montaje y recogida de mesas</li><li>Conocimientos de higiene y seguridad</li><li>Manejo de bandeja de comida y bebida.</li></ul>Únase a nosotros si:<ul><li>Eres un apasionado de la cultura italiana y del servicio de mesas.</li><li>Eres dinámico, quieres aprender y te encantan los retos.</li><li>Eres una auténtica bomba de energía y te encanta trabajar en equipo</li><li>¡¡Y sobre todo estás motivado!!</li></ul>Nuestra oferta :Contrato indefinido - 40 horas/semana con 2 días consecutivos de descanso2 turnos partidos y 3 seguidos -&nbsp;rotativo lunes/domingoPosición en uno de nuestros super restaurantes: GLORIA OSTERIA o CIRCOLO POPOLARE.Necesidad de tener el curso de formación de manipulación de alimentos.15%&nbsp; e descuento en todos nuestros restaurantesNumerosos desarrollos profesionales, movilidad geográfica en Europa¡Y mucho más!¡Te Esperamos!BIG MAMMA es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de sexo, identidad de género, orientación sexual, color, religión, origen nacional, discapacidad, edad o cualquier otra característica protegida por la ley.

Barman - MADRID

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