Job description
¿Qué tendrás que hacer? • Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel. • Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras. • Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel • Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. • Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets. • Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B. • Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio. • Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel. • Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio. • Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén. ¿Qué buscamos? • Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área. • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión • Al día de las tendencias de cocina • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición • Conocimientos de operativa hotelera • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía • Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización • Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. • Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles
Requirements
About the company
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
