Descrição da vaga
Ubicado/a en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, el/la Segundo/a Responsable de Friegaplatos será responsable de supervisar y gestionar todas las operaciones de stewarding en el hotel o restaurante. Este puesto garantiza la limpieza, organización y seguridad en todas las áreas de cocina y comedor, así como la gestión del equipo de stewards.
Como Segundo/a Responsable de Friegaplatos, serás responsable de las siguientes funciones:
- Supervisar las operaciones diarias de stewarding, garantizando limpieza y orden en cocina, comedor y back of house.
- Gestionar y formar al equipo, asegurando el cumplimiento de los estándares.
- Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad, salud y seguridad.
- Controlar el mantenimiento del equipamiento y coordinar incidencias con mantenimiento.
- Gestionar inventarios, productos de limpieza y control de costes.
- Planificar turnos para asegurar una cobertura eficiente en horas punta.
- Supervisar la gestión de residuos y programas de reciclaje.
- Colaborar con los departamentos de cocina y F&B para una operación fluida.
Experiencia y formación
- Título básico mínimo o equivalente.
- Se valoran estudios adicionales en áreas relacionadas con la hostelería, gestión de alimentos y bebidas o higiene. Se valoran especialmente los cursos en seguridad alimentaria, control de calidad o normativas de higiene.
- Experiencia previa en limpieza o en un puesto similar (mínimo de 1-2 años). Esto incluye experiencia en supervisión de equipos y gestión de tareas de limpieza en entornos de cocina o de alimentos y bebidas.
Habilidades técnicas
- Conocimiento de los productos de limpieza y su uso seguro.
- Conocimiento del equipamiento industrial de lavado y su mantenimiento básico.
- Familiaridad con las normativas de higiene y seguridad laboral en entornos de cocina y servicios de alimentos.
