Descrição da vaga
Siamo alla ricerca di un Sous Chef – Tenuta di Artimino Melia Collection
Stagione 2026: Da marzo a ottobre
Alloggio disponibile per il personale
Descrizione del lavoro: Supportare l' Executive Chef nell' implementazione delle procedure della cucina centralizzata, garantendo il rispetto degli standard aziendali, adattando le operazioni al team dell'hotel, mantenendo i livelli di qualità del prodotto e del servizio e rispettando i requisiti HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo) e gli impegni aziendali in materia di sostenibilità.
Cosa dovrai fare?
• Assistere lo Chef Executive nell’avvio del servizio
• Supervisionare la preparazione degli ordini in base alle esigenze del servizio (colazioni, coperti, comande) all’interno dell’hotel
• Supervisionare la preparazione dei piatti in cucina e il coordinamento con il personale di sala per il servizio dei piatti e l’inizio del servizio
• Partecipare alla pianificazione del team, alla comunicazione degli ordini e alla preparazione delle celle frigorifere e dei magazzini
• Negli Outlet:
• Partecipa all’analisi dei servizi previsti (colazioni, coperti per la cena al ristorante, room service ed eventi) insieme ai responsabili degli outlet su base settimanale o bisettimanale
• Garantire che gli ordini vengano effettuati con sufficiente anticipo
• Supportare la pianificazione del personale in base ai volumi previsti
• Supervisionare la preparazione e la presentazione del buffet della colazione
• Al termine del servizio, supervisionare la raccolta e l’analisi degli scarti e la pulizia degli spazi
• Gestire eventuali reclami e fornisce supporto in caso di imprevisti o incidenti
• Monitorare le operazioni giornaliere (prima e dopo l’arrivo degli ospiti)
Cosa cerchiamo?
• Fluente in italiano, la conoscenza dell'inglese è un plus
• Esperienza pregressa nella stessa posizione o in un ambiente di cucina
• Esperienza nella Cucina Toscana
• Capacità di gestire una sezione e dirigere un team
• Essere organizzato e in grado di comunicare efficacemente con un team
Unisciti a noi! I tuoi vantaggi:
• Eccellenti sconti grazie al nostro programma globale My Melia Reward, riservati a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici
• Tante opportunità di crescita e sviluppo all'interno della grande famiglia globale di Meliá Hotels International
• Formazione continua tramite la nostra eMelia Academy, con la possibilità di imparare fino a 12 lingue diverse per supportare il tuo sviluppo professionale
• Buoni pasto (Ticket Lunch)
