Descrição da vaga
Gerente de Alimentos e Bebidas
Estamos seleccionando RESPONSABLE DE F&B para el equipo del Hotel Negresco Princess.
Sus principales funciones serán:
Definir la estrategia operativa y comercial del área de F&B alineada con los objetivos del hotel
Dirigir y planificar las actividades de su área (desayunos, Corner Bar, Negresco Restaurant, Negresco Rooftop y Room Service)
Supervisar el funcionamiento diario de restaurante, bar, desayunos, eventos y room service
Análisis de los resultados de la producción del departamento y reportar al Comité de calidad
Realizar inventarios, control del material, mercancías, etc. de su departamento
Control de la calidad en la prestación del servicio y control en las ventas por departamento (anulaciones de productos puntos de venta, cierre de caja correcto, etc.)
Coordinar cocina y sala para asegurar eficiencia y calidad en el servicio.
Colaborar en la creación de cartas, propuestas gastronómicas y estrategias de pricing
Impulsar acciones de venta (menús especiales, promociones, eventos temáticos)
Coordinar eventos y grupos en colaboración con recepción y reservas
Potenciar ventas cruzadas y upselling en sala
Cumplir y hacer cumplir la normativa de higiene alimentaria en su ámbito de trabajo. Control y seguimiento de APPCC y cumplimentación de los registros por parte de su personal
Conocimiento de alergias e intolerancias alimentarias de la oferta gastronómica
Redactar los procedimientos operativos de su departamento, revisarlos y transmitir a su personal para que lo lleven a cabo
Sugerencias y propuestas de mejora en su departamento
Formación a su equipo
Resolución de quejas
Siguiendo nuestra política de compromiso con la igualdad y la diversidad, el Hotel Negresco Princess se compromete a respetar el principio de igualdad en todos sus procesos de selección. Estamos totalmente comprometidos con nuestro programa de Responsabilidad Social Corporativa llamado Princess 360º. Llevamos a cabo acciones coordinadas entre cuatro pilares: medioambiente, compromiso social, nuestro/a cliente/a y nuestros/as trabajadores/as y colaboradores/as.
Contrato indefinido
