Descrição da vaga
Misión: Resguardar, seleccionar, promover y conservar el vino dentro del hotel, para proveer al huésped un producto de calidad.
Funciones:
• Controlar y supervisar la bodega e inventario de vinos.
• Determinar los pares stocks en los distintos centros de consumo.
• Supervisar la recepción y traslado del vino.
• Descorchar respetando los pasos de cata y servir el vino.
• Asegurar que el personal asignado cumpla con la presentación y medidas establecidas en el hotel, con el propósito de mantener los estándares de calidad.
• Determinar el potencial de ventas, detectar fugas y desperdicios en bares y restaurantes.
• Controlar y supervisar la temperatura, humedad, olores, vibraciones, luz, etc. adecuados para los vinos con el fin de que arriben adecuadamente a la mesa.
• Participar y asegurar la cata, selección y confección de la carta de vinos.
Requisitos:
Educación y Formación: Titulación universitaria o grado superior en Turismo, Hostelería o áreas afines.
Valorable formación en Enología, cata y/o viticultura, como en elaboración y maridaje de vinos.
Idioma: Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.
Conocimientos Especificos:
• Manejo de costos de bebidas.
• Control de stock.
• Conocimiento y actualización sobre últimas tendencias en Enología.
• Capacidad para asesorar a clientes. · Conocimientos en maridaje.
• Conocimientos de las herramientas ofimaticas y plataformas digitales.
