En Meliá Hotels International estamos buscando un/a Executive Chef para nuestro Meliá Palma Bay & Palacio de Congresos de Palma, situado junto al Paseo Marítimo y frente a la playa.
Misión del Puesto: serás el/la responsable de la implantación de la estrategia, estándares, atributos, productos y optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina para el Hotel y el Palacio de Congresos. Te encargarás de la organización y supervisión de las actividades del personal de cocina para asegurar la calidad de los alimentos ofrecidos al cliente en todos los puntos de venta, contribuyendo así, a la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas y al logro de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del Complejo. Así mismo velarás por el equipo humano tanto por los niveles de desempeño del equipo, así como el clima laboral del departamento y asegurarse de la implantación de los estándares de la compañía, seguimiento de recetas, control de costes y procedimientos.
¿Qué buscamos?
- Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4*.
- Experiencia en Congresos, Banquetes.
- Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
- Conocimientos en gestión económica y de equipo.
- Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía; Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
- Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
- Dominio APPCC.
- Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición
- Nivel medio/alto de inglés.
