Descrição da vaga
Sobre Pure Salt Luxury Hotels
En Pure Salt Luxury Hotels diseñamos experiencias exclusivas donde la gastronomía constituye uno de nuestros principales pilares de reputación y excelencia.
Buscamos incorporar a nuestro equipo de F&B un/a Cocinero/a para dar soporte y coordinar partida en nuestra oferta gastronómica, que combina un destacado servicio de Restaurante con un concepto Bistro a la carta.
Propósito del Puesto
En dependencia directa del/de la Jefe/a de Cocina, asumirás la ejecución autónoma y rigurosa de las preparaciones, cocciones y emplatados de la partida asignada. Tu objetivo será garantizar los máximos estándares de calidad y presentación visual, el estricto cumplimiento de las fichas técnicas, la eficiencia en el control de mermas y el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
Funciones y Responsabilidades Principales
- Mise en Place y Producción: Organizar y ejecutar la preelaboración de materias primas asegurando máxima frescura, gramajes exactos y correcta rotación del producto.
- Ejecución del Pase: Preparar, cocinar y emplatar las comandas a la carta respetando los tiempos de salida y los estándares.
- Gestión Higiénico-Sanitaria (APPCC): Aplicar los protocolos de trazabilidad, etiquetado, control de temperaturas y mantenimiento impecable de la estación de trabajo y utillaje.
- Optimización de Recursos: Velar por el correcto aprovechamiento de la materia prima, reduciendo mermas y colaborando en el mantenimiento del Food Cost objetivo del departamento.
Perfil Requerido
- Formación Académica: FP Medio en Cocina y Gastronomía.
- Certificaciones: Certificado de Manipulador de Alimentos / APPCC de Mayor Riesgo en vigor (imprescindible).
- Experiencia Profesional: Entre 1 y 3 años desempeñando funciones de Cocinero/a con autonomía en partida en hoteles 4* Superior / 5* o restaurantes gastronómicos con elevado ritmo de servicio.
- Idiomas: Nivel medio de inglés (B1/B2) valorable para la interacción cortés con el huésped en servicios de Show Cooking o Buffet.
- Competencias Conductuales: Rigor por el detalle visual, templanza bajo presión, disciplina operativa, orientación al cumplimiento de procesos y capacidad de trabajo en equipo.
¿Qué te ofrecemos?
- Proyecto de Prestigio: Incorporación a un entorno de trabajo organizado, profesional y referente en el sector del lujo.
- Infraestructura y Producto: Cocinas equipadas con tecnología culinaria de vanguardia y materia prima de primer nivel.
- Contrato Fijo Discontinuo.
- Desarrollo Profesional: Plan de acogida, formación continua a cargo de la empresa y excelente clima laboral enfocado en el desarrollo de competencias.
- Beneficios exclusivos para trabajadores de Grupo Mac Hotels.
