Descrição da vaga
O AlmaLusa Comporta procura um(a) Chef de Cozinha para liderar o projeto gastronómico do hotel, com foco na valorização da cozinha portuguesa, das suas origens e dos produtos locais.
Procuramos um profissional com visão, sensibilidade e capacidade de execução, que queira desenvolver uma cozinha autêntica, consistente e alinhada com o contexto da Comporta.
O Desafio
Assumir a liderança da cozinha, garantindo a qualidade do produto, a consistência da operação e a evolução contínua da oferta gastronómica. Esta função oferece liberdade criativa, enquadrada por uma identidade clara: respeito pelo produto, simplicidade bem executada e ligação ao território.
Principais Responsabilidades
* Definir e desenvolver a oferta gastronómica, com base na cozinha portuguesa e nos produtos locais;
* Garantir a qualidade, consistência e apresentação dos pratos;
* Liderar, formar e organizar a equipa de cozinha;
* Assegurar o controlo de custos, fichas técnicas e gestão de stocks;
* Cumprir e supervisionar as normas de higiene e segurança alimentar;
* Colaborar com a direção na evolução do conceito e posicionamento do restaurante.
Perfil Pretendido
* Experiência consolidada em funções de liderança em cozinha;
* Conhecimento da cozinha portuguesa e sensibilidade ao produto local;
* Capacidade de liderança, organização e gestão de equipa;
* Espírito criativo aliado a disciplina operacional;
* Foco na qualidade, consistência e detalhe;
* Disponibilidade para horários flexíveis.
O que oferecemos
* Projeto com identidade e espaço real para criar;
* Condições compatíveis com a experiência e responsabilidade da função.
* Possibilidade de alojamento
* Integração num hotel boutique de referência na Comporta;
* Equipa profissional e ambiente colaborativo;
