Descrição da vaga
O único resort de natureza de 5 estrelas, na linha da costa do Sotavento Algarvio.
Entre Altura e a Praia Verde, em pleno Sotavento Algarvio, com uma área de mais de 80 hectares, com acesso direto à praia, e em plena harmonia com a natureza, que permanece intacta, compassada pelo seu próprio ritmo e plena na sua beleza, nasceu o Verdelago Resort.
Um resort classificado com 5 estrelas, inserido numa vasta zona verde, composto por diversas infraestruturas de apoio e uma vasta oferta de serviços e comodidades, alinhadas com um estilo de vida saudável, holístico, onde a natureza tem um papel central encontra-se neste momento a recrutar Subchefe de Cozinha (M/F) para integrar a sua equipa!
MISSÃO
- Implementar toda a operação da cozinha, promovendo a máxima satisfação do cliente.
- Liderar a equipa assegurando a sua motivação, formação e cumprimento das tarefas.
- Garantir os níveis de serviço ao cliente.
- QUALIDADE
- Supervisionar a preparação de alimentos e gerenciar a equipe de cozinheiros de segunda e terceira linha, garantindo que os pratos sejam preparados de acordo com as receitas e padrões de qualidade.
- Supervisionar a montagem dos pratos e garantir que eles estejam bem-apresentados antes de serem servidos.
- Monitorar a qualidade dos alimentos, incluindo sua aparência, sabor e textura.
- Auxiliar a chefia na criação de novos pratos e na elaboração de menus.
- Garantir o seguimento das normas de HACCP e procedimentos operacionais de Segurança de toda a equipa;
Formação:
- Curso profissional de Cozinha é uma mais valia.
Experiência profissional:
- Experiência comprovada em trabalho em equipas / estabelecimento de qualidade reconhecida com preferência para experiência de liderança, técnica de gestão de alimentos e suprimentos.
Qualidades e competências:
- Ter formação no “train the trainer” é uma mais valia
- Cultura de orientação para o cliente.
- Se mantem informado sobre as tendências de gastronomia
- Gosto em trabalhar com higiene, planeamento e organização.
- Fluência em Português e Inglês falado e escrito
- Habilidades de comunicação efetiva, trabalho em equipe e capacidade de trabalhar em um ambiente movimentado e sob pressão
- Aptidão de sistemas informáticos na ótica do utilizador especialmente Excel
