Diretor de Restaurante . Seen & Seen Sky Bar by Olivier(M/F) | Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Descrição da vaga

Qual será a sua missão? 
  Como Director de Restaurante, será responsável por planear, coordenar e supervisionar a operação diária, garantindo a articulação eficaz entre equipas, recursos e serviços, de acordo com a estratégia definida e os padrões de qualidade. Compete‑lhe liderar e desenvolver a equipa, analisar resultados operacionais e financeiros, bem como assegurar o cumprimento das normas legais e internas. Paralelamente, promove uma experiência de excelência ao cliente, analisando indicadores de satisfação, resolvendo reclamações e implementando melhorias contínuas. Funções e responsabilidades 
 • Assegurar a gestão operacional do restaurante, nomeadamente planear, organizar e coordenar os serviços de restaurante de acordo com as estratégias definidas e os recursos disponíveis; • Garantir a articulação eficiente entre o restaurante, a cozinha e os serviços de apoio; • Organizar os trabalhos de preparação, montagem e decoração do restaurante e participar na organização e execução de eventos especiais. • Coordenar, orientar e motivar a equipa do restaurante; • Planear e gerir escalas de trabalho, assegurando a adequada distribuição dos serviços;  • Participar nos processos de avaliação de desempenho e identificar necessidades de formação e desenvolvimento contínuo da equipa; • Elaborar, acompanhar e atualizar o forecast mensal do restaurante e planear os serviços com base no mesmo; • Assegurar o controlo de stocks e a requisição adequada de matérias‑primas e inventários mensais; • Assegurar o acolhimento e receção dos clientes, promovendo uma experiência de excelência; • Receber, analisar e resolver reclamações, promovendo um clima relacional positivo; • Analisar os resultados dos questionários de satisfação e outros indicadores de qualidade e implementar ações de melhoria contínua. • Colaborar no planeamento, atualização e elaboração das cartas de restaurante; • Promover a imagem e os serviços do Hotel junto dos diferentes perfis de clientes; • Acompanhar tendências de mercado associadas ao serviço de mesa e bar. • Controlar o cumprimento das normas de higiene, qualidade, ambiente e segurança no trabalho; • Assegurar o cumprimento dos procedimentos internos e legais aplicáveis. Que perfil procuramos? 
  • Licenciatura em gestão hoteleira ou áreas afins. • Experiência anterior sólida numa função de gestão de restauração. • Forte capacidade de implementação de budget/forecast e competências analiticas e financeiras. • Forte sentido comercial e de negócios. • Paixão pela liderança e pelo trabalho em equipa. • Paixão pela excelência operacional. • Boa capacidade de comunicação escrita e oral em inglês.

Requisitos