Bar Manager - Meliá Sevilla

Misión del puesto:  Responsable de supervisar al personal a su cargo en el centro de consumo, de su uniformidad, buena presentación y disciplina, asegurando que el desempeño del mismo sea eficiente y que se ofrezca un trato esmerado hacia huéspedes y clientes. Apoya y asiste al Maître-Restaurant Manager, vigilando que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas, promoviendo la venta para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos.

¿Qué tendrás que hacer?

• Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares y banquetes. (productos, pedidos, estándares de servicio).
• Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares y banquetes en el hotel.
• Procedimientos VIPS.
• Herramientas nuevo proyecto F&B.  
• Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.
• Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.
• Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.
• Reporting & monitorización- Revo
• Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.
• Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.
• Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.
• Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.
• Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.
• Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.
• Coordinar montajes especiales del bar y banquetes, según lo acordado con el departamento de Actividades.
• Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel. 
• Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse. 
• Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.
• Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.  
• Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.  
• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y  superando sus expectativas.  
• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
• Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.
• Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.
• Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes. 

¿Qué buscamos?

• Idiomas: Español e inglés avanzado. Se valorará un tercer idioma.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión     global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación.
• Experiencia mínima de 2-4 años en una posición similar.