Descrição da vaga
Como Chefe de Restaurante (M/F), ficará responsável por planear, coordenar, assegurar e supervisionar o serviço de F&B do outlet, as equipas e o serviço de mesa, nomeadamente serviço de pequenos-almoços e banquetes, desde a preparação da mise-en-place até ao atendimento dos clientes. Prestar informações e promover os produtos do restaurante e dos restantes outlets de forma a maximizar o consumo e prestar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. O que vai fazer? • Gerir as operações diárias do outlet, assegurando os processos e procedimentos relacionados com a preparação dos produtos, a qualidade e o serviço, cumprindo os standards de serviço. • Organizar, coordenar o serviço e atribuir horários e turnos às eqauipa • Supervisionar o serviço de todos os membros da equipa de F&B em todas as áreas sob a sua responsabilidade. • Assegurar que os membros da equipa conhecem e oferecem os diferentes produtos e serviços disponíveis no restaurante do hotel. • Certificar-se de que todas as informações comunicadas pelo departamento comercial do hotel são recebidas e devidamente executadas pela equipa de F&B. • Em conjunto com os responsáveis, trabalhar no planeamento do menu de acordo com os critérios de qualidade. • Supervisionar a montagem das mesas e das salas do hotel na organização de eventos, organizando o layout das salas com base nas informações transmitidas pelo departamento comercial. • Manter um contacto direto e frequente com os clientes para garantir um serviço de excelência. • Demonstrar e reconhecer os clientes frequentes prestando atenção às suas preferências. • Tratar e acompanhar os comentários, sugestões e reclamações dos hóspedes, criando e executando planos de ação. • Desenvolver e implementar procedimentos de gestão da qualidade das áreas de F&B. • Identificar oportunidades para aumentar as receitas do Departamento de F&B através de Upselling. • Controlar as despesas em todas as áreas sob a sua responsabilidade e participar na preparação do orçamento anual do departamento. • Recrutar, entrevistar e formar os membros da equipa. • Supervisionar e dar feedback e reconhecimento aos membros da equipa relativamente ao seu desempenho e desenvolvimento. • Assegurar o cumprimento das normas de saúde, segurança, saneamento e sensibilização para o consumo de álcool. Que perfil procuramos? • Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) • Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial). • Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) • Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. • Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia • Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança • Orientação para os resultados e atenção aos detalhes • Capacidade de escuta ativa, comunicação eficaz e resolução de problemas de forma eficiente • Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa. • Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel • Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações • Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP • Conhecimentos Informáticos: plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos? In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali: • Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse. • Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali. • Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze. • Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili. • Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili. • Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato. • Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.
Requisitos
Sobre a empresa
Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.
