Descrição da vaga
Se é um(a) Chef apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si! O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Lisbon, em Benfica, onde a excelência culinária é a nossa marca registada. Experiência profissional • Experiência mínima de 5 anos em cozinha • Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef) • Experiência em conceitos de hamburgueria, casual dining ou street food premium • Experiência em operações com volume médio/alto de serviço Competências técnicas • Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas • Controlo de food cost e desperdício • Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar • Gestão de stock, encomendas e organização de produção • Garantir consistência e qualidade em todos os serviços Criatividade e desenvolvimento de produto • Capacidade de desenvolver novos hambúrgueres e propostas dentro do conceito definido • Criação e teste de receitas, garantindo equilíbrio entre inovação e viabilidade operacional • Desenvolvimento de menus temáticos e sazonais • Capacidade de adaptar sugestões à realidade do negócio, mantendo controlo de custos e consistência • Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito de hamburgueria artesanal Gestão e liderança • Experiência na gestão de equipas de cozinha • Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa • Organização de horários e planeamento de turnos • Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes • Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo Perfil comportamental • Perfil operacional e hands-on • Dinâmico, resiliente e organizado • Forte atenção ao detalhe • Proatividade e sentido de responsabilidade • Espírito de equipa e boa comunicação • Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho Enquadramento com o conceito • Interesse por conceitos de hamburgueria artesanal • Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução • Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional Funções principais • Coordenação da operação diária da cozinha • Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos • Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha • Controlo de custos, desperdício e margens • Gestão de encomendas e controlo de stock • Implementação e cumprimento de standards operacionais Venha fazer parte da nossa história!
Requisitos
Ubicación de la vacante
Sobre a empresa
StayUpon Hospitality Group Somos um distinto grupo hoteleiro português em crescimento com um produto diferente: Hotéis, Apartamentos e Resorts. O nosso grupo é composto pelas seguintes unidades hoteleiras: Upon Lisbon Prime Residences, Praia do Sal Resort, Alfoz Hotel e Casas da Baixa. As nossas unidades são únicas em qualidade e localização, sendo desenhadas e projetadas para oferecer todo o conforto e comodidade. Comprometemo-nos fortemente em dar sempre o melhor de nós e em garantir a melhor experiência possível aos nossos hóspedes.
