Descrição da vaga
O AlmaLusa Comporta procura um(a) Chef de Cozinha para liderar o projeto gastronómico do hotel, com foco na valorização da cozinha portuguesa, das suas origens e dos produtos locais. Procuramos um profissional com visão, sensibilidade e capacidade de execução, que queira desenvolver uma cozinha autêntica, consistente e alinhada com o contexto da Comporta. O Desafio Assumir a liderança da cozinha, garantindo a qualidade do produto, a consistência da operação e a evolução contínua da oferta gastronómica. Esta função oferece liberdade criativa, enquadrada por uma identidade clara: respeito pelo produto, simplicidade bem executada e ligação ao território. Principais Responsabilidades * Definir e desenvolver a oferta gastronómica, com base na cozinha portuguesa e nos produtos locais; * Garantir a qualidade, consistência e apresentação dos pratos; * Liderar, formar e organizar a equipa de cozinha; * Assegurar o controlo de custos, fichas técnicas e gestão de stocks; * Cumprir e supervisionar as normas de higiene e segurança alimentar; * Colaborar com a direção na evolução do conceito e posicionamento do restaurante. Perfil Pretendido * Experiência consolidada em funções de liderança em cozinha; * Conhecimento da cozinha portuguesa e sensibilidade ao produto local; * Capacidade de liderança, organização e gestão de equipa; * Espírito criativo aliado a disciplina operacional; * Foco na qualidade, consistência e detalhe; * Disponibilidade para horários flexíveis. O que oferecemos * Projeto com identidade e espaço real para criar; * Condições compatíveis com a experiência e responsabilidade da função. * Possibilidade de alojamento * Integração num hotel boutique de referência na Comporta; * Equipa profissional e ambiente colaborativo;
Requisitos
Sobre a empresa
O AlmaLusa Baixa/Chiado nasce numa das mais emblemáticas praças de Lisboa – a Praça do Município, imbuído do espírito da cidade e da cultura portuguesa. Mais que um hotel, o AlmaLusa Baixa/Chiado é um local de valorização da cultura Lusa através da traça local e de marcas nacionais de referência, que proporcionam um encanto especial à sua estadia. Com pouco mais de dois anos de operação o reconhecimento dos clientes e do mercado tem contribuido para um posicionamento de sucesso e exigencia.
