Chefe de Sala - Maître Executivo

Descrição da vaga

_______________________________________ Sobre o projeto Restaurante de cozinha tradicional portuguesa, com mais de 50 anos de história, procura um(a) profissional experiente para assumir um papel central na operação diária. O objetivo é claro: recuperar consistência, rigor e qualidade de serviço, reforçando o posicionamento como restaurante clássico de referência em Lisboa. ________________________________________ Função Procuramos um(a) Responsável de Sala e Operações que atue como extensão direta da gerência no terreno — garantindo o funcionamento global do restaurante com disciplina, consistência e atenção ao detalhe. Não se trata apenas de uma função de sala, mas de uma responsabilidade operacional alargada. ________________________________________ Responsabilidades principais • Liderar e supervisionar toda a operação de sala • Garantir standards de serviço consistentes, profissionais e eficientes • Coordenar equipa de mesa (organização, disciplina e formação) • Assegurar ligação eficaz entre sala e cozinha • Controlar tempos de serviço e experiência do cliente • Identificar e resolver problemas operacionais no dia-a-dia • Reportar avarias, falhas e necessidades de manutenção • Garantir organização, limpeza e preparação do espaço • Contribuir para a estabilidade e rentabilidade da operação ________________________________________ Perfil pretendido • Experiência sólida em funções de chefia de sala ou gestão operacional em restauração • Forte capacidade de liderança prática e presença no terreno • Elevado sentido de responsabilidade, organização e disciplina • Capacidade de resolução de problemas de forma autónoma • Boa comunicação e postura profissional • Experiência em ambientes de serviço exigente (preferencial) • Disponibilidade horária e compromisso com a operação diária ________________________________________ O que valorizamos • Perfil com mentalidade de “dono” • Foco na consistência e atenção ao detalhe • Capacidade de impor standards com equilíbrio e respeito • Vontade de integrar um projeto de médio/longo prazo ________________________________________ Oferecemos • Remuneração ajustada à responsabilidade da função (€2000 - €2500+ variável por desempenho) • Autonomia real na gestão da operação diária • Integração em projeto sólido com ambição de crescimento qualitativo Candidaturas sem experiência relevante em funções de liderança em restauração não serão consideradas.

Requisitos