Misión
Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.
¿Qué trandás que hacer?
- Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
- Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
- Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
- Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
- Personas: Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
- Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
- Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
- Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.
- Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
- Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.
¿Qué buscamos?
- Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
- Valorable formación continua en tendencias e innovación gastronómica.
- Idioma local.
- Inglés avanzado.
- Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
- Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
- Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.
- Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.
- Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
- Orientación a resultados y objetivos económicos.
- Capacidad de planificación, organización y proactividad.
- Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
- Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
- Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.
