Job description
IntroductionVous souhaitez participer à une aventure unique et contribuer à l'ouverture du tout premier hôtel de la prestigieuse Collection Seiler Constantin ? Rejoignez une équipe passionnée qui allie tradition et innovation pour créer des expériences inoubliables pour nos hôtes. En rejoignant l'équipe d'ouverture de ce premier hôtel basé à Puidoux (VD), votre rôle de Directeur F&B évoluera en deux grandes phases : Missions1. Phase d'ouverture : • Définir la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement et l'identité de l'hôtel. • Participer à la conception des concepts de restauration et de bar, en lien avec le Chef Exécutif et le marketing. • Constituer et former les équipes F&B, en incarnant la culture de service propre à Seiler & Constantin. • Mettre en place les procédures et standards F&B, incluant les systèmes de caisse, de stock et de facturation. • Préparer les budgets d'ouverture et de fonctionnement, en assurant la cohérence économique et qualitative du projet. 2. Phase opérationnelle : • Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars, banquets et room-service. • Garantir la qualité du service et la satisfaction client, en veillant à la personnalisation et à la cohérence des expériences F&B. • Piloter la performance financière : budgets, marges, ratios, coûts et rentabilité des points de vente. • Superviser la gestion des stocks, des achats et des inventaires, en assurant la maîtrise des coûts. • Concevoir et superviser les événements F&B, banquets, réceptions et offres spéciales. • Accompagner et développer les équipes, en favorisant la formation continue et la collaboration interservices. • Assurer la conformité aux normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. • Effectuer une veille active sur les tendances F&B, pour maintenir une offre innovante et différenciante. Vos avantagesL'opportunité de faire partie d'une équipe fondatrice pour l'ouverture du premier hôtel d'un groupe hôtelier Un environnement de travail stimulant, valorisant l'excellence et la collaboration. Des opportunités de développement professionnel au sein d'un groupe en pleine expansion. Un cadre de travail exceptionnel au cœur de la Suisse.
