Job description
IntroductionVous souhaitez participer à une aventure unique et contribuer à l'ouverture du tout premier hôtel de la prestigieuse Collection Seiler Constantin ? Rejoignez une équipe passionnée qui allie tradition et innovation pour créer des expériences inoubliables pour nos hôtes. En rejoignant l'équipe d'ouverture de ce premier hôtel basé à Puidoux (VD), votre rôle de Directeur F&B évoluera en deux grandes phases : Missions1. Phase d'ouverture : • Définir la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement et l'identité de l'hôtel. • Participer à la conception des concepts de restauration et de bar, en lien avec le Chef Exécutif et le marketing. • Constituer et former les équipes F&B, en incarnant la culture de service propre à Seiler & Constantin. • Mettre en place les procédures et standards F&B, incluant les systèmes de caisse, de stock et de facturation. • Préparer les budgets d'ouverture et de fonctionnement, en assurant la cohérence économique et qualitative du projet. 2. Phase opérationnelle : • Superviser les opérations quotidiennes des restaurants, bars, banquets et room-service. • Garantir la qualité du service et la satisfaction client, en veillant à la personnalisation et à la cohérence des expériences F&B. • Piloter la performance financière : budgets, marges, ratios, coûts et rentabilité des points de vente. • Superviser la gestion des stocks, des achats et des inventaires, en assurant la maîtrise des coûts. • Concevoir et superviser les événements F&B, banquets, réceptions et offres spéciales. • Accompagner et développer les équipes, en favorisant la formation continue et la collaboration interservices. • Assurer la conformité aux normes d'hygiène, de sécurité et de qualité. • Effectuer une veille active sur les tendances F&B, pour maintenir une offre innovante et différenciante. Vos avantagesL'opportunité de faire partie d'une équipe fondatrice pour l'ouverture du premier hôtel d'un groupe hôtelier Un environnement de travail stimulant, valorisant l'excellence et la collaboration. Des opportunités de développement professionnel au sein d'un groupe en pleine expansion. Un cadre de travail exceptionnel au cœur de la Suisse.
Requirements
• Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent (Master, MBA ou titre équivalent). • 8 à 10 ans d'expérience dans une fonction de direction F&B, idéalement dans des établissements haut de gamme ou lors d'ouvertures d'hôtels. • Solide maîtrise de la gestion opérationnelle et financière des outlets F&B. • Expertise en événementiel et en gestion de banquets à fort volume. • Connaissance des outils de caisse et de gestion (Lightspeed, Micros, etc.). • Leadership affirmé, sens du détail et forte orientation client. • Capacité à fédérer les équipes autour d'une culture d'excellence et d'innovation. • Maîtrise du français et de l'anglais (autre langue un atout).
About the company
HOTELCAREER.com opens your doors to new job opportunities With a job platform specialising in the hospitality, gastronomy and tourism industry, you have an interesting selection of job offers to choose from. Luxury hotels, resorts as well as Michelin starred restaurants and many other companies and establishments publish their job offers on our platform. We attract future employees from the respective sector for the companies advertising jobs and vice versa. Imagine being a hotel director or head chef for an upper-class restaurant. Inside the walls of restaurants and hotels where customer satisfaction is paramount, jobseekers can follow their dreams and prepare exquisite meals and feasts for the palate as a cook, give guests a warm welcome when they walk through the doors of a hotel as a receptionist and much more. Become a travel agent and advise people on the many dream destinations around the world. The tourism industry is full of new and interesting cultures, working as a tour operator gives you the chance to reveal all the jewels that travelers want to discover. When guests check in at a hotel a hotel manager is the one engaging with them in an upbeat manner, demonstrating the company culture and values and representing it in front of the media and general public. One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well as goes the proverb by Virginia Woolf… That is why there are jobs in the gastronomy sector to satisfy the guests’ culinary needs.