Job description
• Preparar el área de trabajo diariamente • Comprobar que hay suficiente materia prima para dar la carta/menú y banquetes. Al finalizar la jornada, informar al superior de los faltantes para hacer el pedido. • Organizar y aprovisionar las partidas con todos los productos necesarios. • Comprobar las fechas de caducidad de los productos existentes y si se encuentran en perfecto estado para el consumo de clientes • Anotar los controles diarios que exige APPCC y de acuerdo a las instrucciones del Manual del Hotel. • Gestionar adecuadamente las materias primas a su cargo, asegurando que la calidad óptima y la rotación de las mismas es la adecuada. • Manipular en crudo toda clase de alimentos, de acuerdo a los criterios de APPCC • Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico en todo momento • Realizar la mice-place para los diferentes puntos de venta (carta, bar, room-service, banquetes) • Elaborar y presentar alimentos de acuerdo a las diferentes cartas existentes en los puntos de venta • Recepcionar y colocar mercancías. • Limpiar zona de trabajo a la finalización de la jornada
Requirements
• Técnico en cocina o formación similar • Conocimientos técnicos relacionados con su puesto de trabajo: manejo de los utensilios de cocina, cocina tradicional nacional e internacional, etc • Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). • Experiencia previa en puesto similar (deseable en hotel 5*)
Ubicación de la vacante
About the company
El Hyatt Regency Hesperia Madrid, situado en el emblemático Paseo de la Castellana, es un hotel de elegancia contemporánea situado en el corazón financiero y cultural de la ciudad, perfecto tanto para viajes de negocios como para escapadas de ocio. Cuenta con 169 habitaciones y suites diseñadas para ofrecer el máximo confort, combinando sofisticación clásica con un estilo moderno y funcional, materiales de primera calidad, tecnología avanzada y una atención al detalle que se percibe en cada estancia. Dispone de 9 salas de distintas capacidades para eventos y/o reuniones, totalmente equipadas y con tecnología de última generación. Su gastronomía es uno de sus grandes distintivos, convirtiéndolo en un destino culinario en Madrid con propuestas como Leña Madrid y Smoked Room, además de un elegante bar en el lobby y servicio de habitaciones 24 horas.
