Job description
🌿 Restaurant Manager Buscamos una persona que lidere desde la presencia, el detalle y la coherencia. Alguien capaz de sostener un servicio excelente sin perder la calidez, alineado con el espíritu de Mouna: honestidad, sensibilidad y respeto por el ritmo natural de las cosas. Nuestro restaurante Mouna abre todo el año. 🌱 Liderazgo y equipo Guiar y coordinar al equipo de sala creando un ambiente profesional, humano y motivador. Formar nuevos talentos transmitiendo una forma de hacer basada en el respeto, la atención al detalle y la hospitalidad consciente. Organizar turnos, cargas de trabajo y dinámica de sala con fluidez. 🌿 Experiencia del cliente Ser anfitrión/a: recibir, acompañar y cuidar cada experiencia con cercanía, elegancia y autenticidad. 🍃 Operativa y eventos Velar por una sala armoniosa y cuidada. Asegurar orden, limpieza y coherencia estética según los estándares del espacio. Colaborar en la creación y ejecución de eventos y experiencias gastronómicas, coordinando con cocina, bodega y colaboradores externos para un servicio orgánico y fluido. 🌱 Gestión y control Supervisar la administración diaria con rigor: cierres de caja, control de costes e ingresos. Liderar la gestión de personal en coordinación con dirección: altas y bajas, seguimiento del desempeño, organización de horarios y cumplimiento de estándares, fomentando un equipo estable y comprometido. Controlar stock e inventarios, optimizando recursos y minimizando mermas desde una mirada sostenible. 🌿 Ventas y rentabilidad Gestionar reservas y canales de venta con visión estratégica. Analizar la demanda y aplicar criterios que permitan equilibrar experiencia y rentabilidad. 🌾 Perfil Se valorará dominio de inglés y/o alemán. Buscamos sensibilidad hacia una cocina verde, de producto y de temporada, y afinidad con proyectos donde la esencia importa más que el ruido. Un rol clave para sostener el equilibrio entre equipo, experiencia y proyecto, aportando criterio, calma y dirección. Si te identificas con nuestro proyecto, estaremos encantadas de escuchar tus motivaciones. Mouna: un proyecto como hay pocos...
Requirements
Se valorará dominio de inglés y/o alemán. Buscamos sensibilidad hacia una cocina verde, de producto y de temporada, y afinidad con proyectos donde la esencia importa más que el ruido.
Ubicación de la vacante
About the company
Restaurante Mouna ubicado en la zona de la lonja, en un antiguo Casal mallorquín del siglo XIX, en la Lonja de Palma. Es el restaurante del centro cultural Espai Buit, un espacio de meditación, yoga y encuentros con diferentes personajes relevantes. Colaboramos con la ayuda de pequeños productores, agricultores, artesanos, cooperativas agrícolas, negocios familiares de Mallorca, que enamorados de su oficio y tradición, nos proporcionan los mejores productos de nuestras islas