Job description
Misión Responsable de supervisar al personal a su cargo en el centro de consumo, de su uniformidad, buena presentación y disciplina, asegurando que el desempeño del mismo sea eficiente y que se ofrezca un trato esmerado hacia huéspedes y clientes. Se asegura que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas, promoviendo la venta para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos. Responsabilidad principal: • Liderar y gestionar el 100% de la operación del departamento de restaurante y bares. • Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento. Up-selling. • Asegurar el cumplimiento de objetivos de la marca, review pro, cristal, etc. • Participar en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc. • Difundir y compartir toda la información del hotel mediante briefing, tablones, reuniones. • Llevar a cabo todos los procedimientos del departamento: check list, estandares, briefing, juntas, cristal, eisi, etc • Máximo responsable del costo de bebidas y gasto del departamento. • Atender quejas, incidencias, seguimientos de la operación diaria, pre y post llegada de clientes. • Unificar reportes requeridos por los diferentes departamentos solicitados. • Compartir necesidades (material, equipo, personal, etc) del departamento a su jefe inmediato. ¿Qué buscamos? • Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable. • Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar. • Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock,y realización de pedidos. • Conocimiento de las últimas tendencias en Bar. • Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC). • Control / gestión del coste. • Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. • Manejo avanzado del paquete Office. • Conocimientos de operativa hotelera. • Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos. • Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. • Creatividad e innovación. • EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 1-2 años en una posición similar en restaurantes gastronómicos y hoteles
Requirements
About the company
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.