Jefe/a de Cocina Italiana | Domingos y lunes libres

Job description

Ristorante Pizzeria Edén, restaurante italiano consolidado en Barcelona desde 2012, busca incorporar un/a jefe/a de cocina con experiencia sólida y demostrable en cocina italiana, restauración a la carta y dirección de equipos. Buscamos una persona con un buen nivel técnico y, especialmente, con capacidad para liderar, organizar y asumir con autonomía la responsabilidad operativa de la cocina. La persona seleccionada tendrá un equipo de cuatro personas a su cargo, será la máxima responsable operativa del departamento de cocina y reportará directamente a la propiedad. Responsabilidades -Dirigir, organizar y supervisar al equipo de cocina. -Distribuir tareas, partidas y responsabilidades. -Planificar la producción diaria y semanal y organizar la preparación de cada servicio. -Diseñar, elaborar y supervisar el menú diario y el menú de fin de semana. -Garantizar la correcta elaboración de todos los platos de la carta. -Mantener las recetas, gramajes, presentación, calidad, temperatura y regularidad establecidas. -Conservar la esencia y los estándares de nuestra carta actual. -Proponer nuevas elaboraciones de cocina italiana que aporten valor y puedan integrarse sin complicar innecesariamente la operativa. -Gestionar pedidos y mantener la relación operativa con los proveedores. -Controlar existencias, inventarios, rotación, caducidades, conservación del producto y mermas. -Organizar almacenes, cámaras frigoríficas y zonas de producción. -Supervisar el cumplimiento de los protocolos de limpieza, higiene, APPCC y seguridad alimentaria. -Formar, acompañar y corregir al equipo de manera profesional. -Resolver las incidencias relacionadas con el equipo y el funcionamiento de la cocina. -Mantener una comunicación periódica, honesta y eficaz con la propiedad. Qué ofrecemos -Incorporación a un restaurante italiano consolidado y abierto desde 2012. -Puesto estable y con responsabilidad real sobre el departamento de cocina. -Equipo de cuatro personas a cargo. -Autonomía operativa dentro de los procedimientos y estándares del restaurante. -Participación en la planificación de menús y en la mejora de la organización de la cocina. -Posibilidad de proponer mejoras y nuevas elaboraciones dentro del concepto del restaurante. -Dos días consecutivos de descanso fijos: domingo y lunes. -El restaurante permanece cerrado todos los domingos y lunes. -Jornada completa. -Salario de 34.000 a 36.000 € brutos anuales en 12 pagas, según experiencia, capacidad y adecuación.

Requirements