Restaurant Director (Casa de Comidas y Bikini Bar by Rafa Zafra)
Ubicación: Madrid
Contrato: indefinido | jornada completa
Salario: banda aproximada de 42.000€ brutos anuales + 3.000€ retribución variable.
Facturación: entre 2,5 y 3 M €
Ticket medio Restaurante: 50 €
Equipo: 22/25 persona aprox.
¿Cuál será tu misión?
Serás el responsable de liderar y desarrollar el negocio del restaurante, posicionándolo como un referente en la escena gastronómica de Madrid. Combinarás la excelencia operativa con una clara orientación comercial, actuando como embajador de la marca, atrayendo nuevos clientes, fidelizando a los existentes y generando oportunidades de negocio que impulsen el crecimiento y la rentabilidad del restaurante.
¿Qué harás?
- Liderar y coordinar la operativa diaria del restaurante, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente.
- Actuar como anfitrión y embajador del restaurante, creando relaciones sólidas con clientes, prescriptores y actores clave del sector.
- Impulsar la captación de nuevos clientes y desarrollar acciones orientadas al crecimiento del negocio.
- Potenciar la visibilidad y posicionamiento del restaurante en el mercado gastronómico madrileño.
- Gestionar, motivar y desarrollar al equipo, fomentando una cultura de excelencia, servicio y alto rendimiento.
- Supervisar los estándares de calidad, servicio y hospitalidad en sala.
- Analizar y controlar los principales indicadores de negocio: ventas, ticket medio, costes, productividad y rentabilidad.
- Identificar oportunidades comerciales y desarrollar iniciativas que incrementen la facturación y la recurrencia de clientes.
- Colaborar con los equipos de marketing, eventos y dirección para la puesta en marcha de campañas, activaciones y acciones de promoción.
- Gestionar la reputación del restaurante y fortalecer su presencia dentro del panorama gastronómico de Madrid.
¿Qué buscamos?
- Profesional con amplia trayectoria en restauración, preferiblemente en restaurantes de reconocido prestigio y no exclusivamente en entornos hoteleros.
- Experiencia mínima de 3 años como Restaurant Manager, Director de Restaurante o posiciones de liderazgo similares.
- Conocimiento profundo del mercado de restauración de Madrid, sus tendencias y principales actores.
- Se valorará especialmente que aporte cartera de clientes y una red consolidada de contactos en el sector gastronómico y corporativo de Madrid.
- Perfil con capacidad demostrada para generar negocio, atraer clientes y desarrollar relaciones comerciales de largo recorrido.
- Experiencia liderando equipos numerosos y multidisciplinares.
- Marcada orientación a resultados, visión estratégica y enfoque comercial.
- Capacidad para representar al restaurante en eventos, encuentros profesionales y acciones de networking.
- Nivel alto de inglés; otros idiomas serán valorados positivamente.
Si vienes de grupos de restauración reconocidos de Madrid y crees que este reto puede encajar contigo, estaremos encantados de conocerte.
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