Executive Chef

Ofrecemos un servicio exclusivo y adaptado a las necesidades de cada Cliente; diseñamos, desarrollamos y producimos un servicio que debe ser el más económico, útil y satisfactorio para nuestro cliente.

Se solicita Chef para un Hotel 4* Superior en Santa Susanna, Barcelona. Dentro de sus funciones se encuentran: dirigir y coordinar todas las operaciones de la cocina, diseñar y supervisar la elaboración de menús para el servicio de bufet. Además, se encargará de  gestionar el equipo de cocina y garantizará la calidad, presentación y sabor de los platos.

Requisitos:
-Experiencia demostrable como Chef de cocina.
-Amplia experiencia en cocinas de gran volumen y servicio de bufet.
-Conocimientos en planificación de menús, control de costes y gestión de compras.
-Capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo altos estándares de calidad.

Ofrecemos:
-Jornada completa.
-Incorporación inmediata.
-Horario rotativo.
- Salario competitivo acorde a la experiencia.

Chef para un Hotel en Barcelona

ACHM Hotels by Marriott, expertos en la gestión hotelera, es una compañía que gestiona más de 75 propiedades, 10.000 habitaciones de hotel y cuenta con más de 3.000 empleados. Fundada en 2011 bajo el liderazgo de Antonio Catalán, nace de una exitosa colaboración con el Grupo Marriott International. Actualmente, ACHM Hotels by Marriot gestiona hoteles en España, Italia y Portugal bajo las marcas "Luxury Collection", "Autograph Collection", "Westin", "AC Hotels", "JW Marriott", “Sheraton”, "Tribute portfolio" y "Moxy Hotels". 
 
ACHM Hotels by Marriott, experts in hotel management, is a company that manages more than 75 properties, 10.000 hotel rooms and employs over 3,000 people. Founded in 2011 under the leadership of Antonio Catalán, it emerged from a successful collaboration with Marriott International Group. Currently, ACHM Hotels by Marriott manages hotels in Spain, Italy and Portugal under the brands “Luxury Collection”, “Autograph Collection”, “Westin”, “AC Hotels”, “JW Marriott”, “Sheraton”, “Tribute portfolio” and “Moxy Hotels”.

En AC Hotels creemos que la atención al detalle es la mayor forma de agradecimiento que podemos ofrecer. Creemos que, si tenemos tiempo para hacerlo, tenemos tiempo para hacerlo de forma especial.
Nuestros clientes reconocen y valoran la belleza característica de AC Hotels. Conectan con nosotros a través de nuestro interés común por el detalle y les gusta sentirse parte de nuestra pequeña y discreta comunidad global. De hecho, la sensación de estar entre amigos es una parte importante del encanto de AC.

Buscamos innovadores culturales que quieran unirse a nuestro equipo. Si eres una persona creativa y te gusta el arte, el diseño y la cultura, te invitamos a iniciar tu carrera profesional en AC Hotel Atocha y explorar nuestro gran mundo.

Queremos que formes parte de nuestra familia global y diversa. Tanto si estás empezando en el mundo de la hostelería como si ya eres un profesional con experiencia, puedes tener la seguridad de que siempre apreciaremos tu talento natural. Con tu energía positiva y tus ganas de agradar, contribuirás a que los clientes vuelvan a nuestros hoteles.

¿Qué ofrecemos?

Recibirás apoyo dentro y fuera del trabajo con:

Descuentos para empleados

Oportunidades de aprendizaje y desarrollo

Programas de reconocimiento

Programas de bienestar

Apoyo del equipo directivo

Espíritu de equipo

Funciones principales

Como Cocinero/a, tus tareas serán:

Preparar ingredientes frescos para el menú siguiendo recetas específicas

Cocinar y presentar platos de primera calidad en el tiempo previsto

Probar la comida para verificar el punto de preparación y la temperatura

Utilizar los equipos de cocina de forma segura y responsable

Garantizar la limpieza e higiene de superficies, utensilios y contenedores

Jefe de Cocina - AC Hotel Atocha 

Barceló Hotels & Resorts es la marca de una de las 30 mayores compañías hoteleras a nivel mundial. Una marca internacional tanto para hoteles vacacionales como de negocios con un posicionamiento medio y medio-alto dentro de las diferentes localizaciones donde se ubica. Sus hoteles son diferentes, adaptándose a las peculiaridades de cada país o zona y siempre manteniendo buenos estándares de calidad y servicio. Hoteles donde siempre hay algo que produce nuevas sensaciones. Puede ser la comida, la animación, la variedad de instalaciones y servicios, el trato personal o la autenticidad y el conocimiento del lugar.

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente. • Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria). • Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida. • Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida. • Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida. • Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Jefe/a de partida - Barceló Hamilton Menorca

Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América.
Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. 

Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

<div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'>Qual será a sua missão?</H2>&#13;</div><div>&nbsp;Como Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.</div></div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'>Funções e Responsabilidades</H2>&#13;</div><div>&nbsp;<ul><li style="text-align: justify;">Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, na otimização das equipas e matéria prima.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Apoiar o Chefe Executivo na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus</li><li style="text-align: justify;">Supervisionar a qualidade dos produtos.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Apoiar o Chefe Executivo na seleção, formação e avaliação das equipas</li><li style="text-align: justify;">Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Colaborar com todos os departamentos do hotel.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP</li><li style="text-align: justify;">Na ausência do Chefe de Cozinha Executivo, este assumirá todas as suas responsabilidades.</li><li style="text-align: justify;">Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.&nbsp;</li></ul></div></div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'>Que perfil procuramos?</H2>&#13;</div><div>&nbsp;<ul><li style="text-align: justify;">Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)</li><li style="text-align: justify;">Formação Profissional em Hoteleira ou F&amp;B (preferencial). &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia</li><li style="text-align: justify;">Boa Comunicação oral e escrita;&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Orientação para os resultados e atenção aos detalhes&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.</li><li style="text-align: justify;">Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Flexibilidade de Horários</li><li style="text-align: justify;">Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio;&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha;&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros</li></ul></div></div></div>

Sub-Chef de Cozinha (M/F) - Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Jefe/a de Partida Room Service - Hotel Royal Hideaway Corales Villas

Grupo Bordoy tiene un modelo de negocio basado en 3 divisiones. Hoteles, bodegas de vino y gestión de solares y naves industriales

Jefe/a de Partida

Bordoy Hotels, reconocida cadena hotelera que se encuentra en pleno crecimiento, busca Jefe/a de Partida, con experiencia y pasión por la gastronomía,  contribuyendo a ofrecer una experiencia culinaria a nuestros huéspedes.

Responsabilidades

•	Organizar, coordinar y supervisar el trabajo de la partida asignada (caliente, fría, pastelería, etc.)..
•	Controlar el stock, realizar pedidos y asegurar el correcto almacenamiento de los productos.
•	Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
•	Asegurar el buen funcionamiento del servicio durante los diferentes turnos
•	Formar y apoyar al personal de cocina asignado a su partida.

Requisitos

•	Formación en cocina o gastronomía.
•	Experiencia: De 2 a 3 años como Jefe de Partida en hoteles o restaurantes de similar categoría
•	Capacidad de organización y liderazgo
•	Actitud proactiva, responsable y orientada a la calidad
•	Conocimiento de técnicas culinarias actuales y tradicionales
•	Disponibilidad horaria y para trabajar en turnos rotativos






Jefe/a de Partida - Zona Alcúdia

Jefe/a de Partida - Hotel Ponent Beach

Jefe/a de Partida - Valldemossa

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Descripción del puesto: Misión del Puesto: MISIÓN: Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad. ¿Qué tendrás que hacer? OPERATIONS <ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.… </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel. </li></ul><ul style="margin-top:0.0cm;margin-bottom:0.0cm" type="disc"><li style="color:#8e8783;margin-bottom:0.0cm;line-height:normal;background-color:white;margin-top:0.0cm;margin-right:0.0cm;font-size:11.0pt;font-family:Calibri, sans-serif">Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras. </li></ul>

CHEF DE PARTIE - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIA 5* LHW

Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.

<div><div>Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca is looking for a Chef de Partie to join our Main Kitchen Culinary team.  </div><div>Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.  </div><div>Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. </div><div>Set against the stunning backdrop of Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra pulses with the vibrant spirit of Mallorca. Here, subtle and emotional luxury seamlessly blend with the island’s natural beauty and energy, offering a place where inspiration flows effortlessly. Celebrate the essence of Mallorca through bespoke experiences, dynamic culinary journeys, and rejuvenating wellness - each designed to immerse you in the island’s vibrant atmosphere and extraordinary offerings. </div><div>About the job </div><div>Based at Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, as the Chef de Partie you will be responsible for overseeing a specific section of the kitchen, ensuring that all dishes are prepared to the highest standard and in line with the restaurant’s quality and efficiency. This position involves managing the preparation, cooking, and presentation of food, as well as ensuring cleanliness and adherence to food safety regulations. </div><div>As Chef de Partie, you will be responsible for the following duties:  </div><div><ul><li>Prepare, cook, and present dishes within your designated section.  </li></ul></div><div><ul><li>Supervise and train junior kitchen staff to ensure high standards are maintained.  </li></ul></div><div><ul><li>Ensure cleanliness and hygiene standards are upheld in your section of the kitchen.  </li></ul></div><div><ul><li>Manage food stock levels, assisting in ordering and minimizing waste.  </li></ul></div><div><ul><li>Ensure consistency in the presentation and quality of food, adhering to restaurant specifications.  </li></ul></div><div><ul><li>Collaborate with the Head Chef and Sous Chef to develop new menu items.  </li></ul></div><div><ul><li>Ensure compliance with health and safety regulations, including food safety standards.  </li></ul></div><div><ul><li>Assist in the development of daily specials and seasonal menus.  </li></ul></div><div><ul><li>Work as part of a team, maintaining communication with other chefs and kitchen staff.  </li></ul></div><div><ul><li>Handle all kitchen equipment safely and maintain it in good working condition.  </li></ul></div><div><ul><li>Assist in the planning of menus and preparation of ingredients. </li></ul></div><div>As Chef de Partie, we expect from you:  </div></div><div><div>Experience and education </div><div><ul><li>At least 2-3 years of experience working in a similar role within a high-volume, quality kitchen. </li></ul></div><div><ul><li>Experience in managing a specific section (e.g., grill, pastry, saucier) and training junior staff. </li></ul></div><div><ul><li>Culinary degree or equivalent professional qualification is preferred. </li></ul></div><div><ul><li>Additional food safety certifications (e.g., HACCP, food hygiene) are an advantage. </li></ul></div><div>Technical Skills </div><div><ul><li>Proficiency in various cooking techniques, including grilling, sautéing, roasting, and baking.  </li></ul></div><div><ul><li>Strong knowledge of kitchen equipment and its proper use and maintenance.  </li></ul></div><div><ul><li>Ability to read and follow recipes and ensure consistency in food preparation.  </li></ul></div><div><ul><li>Strong knife skills and ability to prepare ingredients efficiently.  </li></ul></div><div><ul><li>Good understanding of food safety and hygiene regulations.  </li></ul></div><div><ul><li>Knowledge of inventory management and minimizing food waste.  </li></ul></div><div><ul><li>Ability to handle multiple tasks simultaneously in a fast-paced environment. </li></ul></div><div>Our commitment to you  </div><div><ul><li>Learning &amp; Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.  </li></ul></div><div><ul><li>MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. </li></ul></div><div><ul><li>Health &amp; Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally. </li></ul></div><div>We’re Fans. Are you? </div></div>

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Chef para un Hotel en Barcelona

Jefe de Cocina - AC Hotel Atocha

Jefe/a de partida - Barceló Hamilton Menorca

Sub-Chef de Cozinha (M/F) - Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Jefe/a de Partida Room Service - Hotel Royal Hideaway Corales Villas

Jefe/a de Partida - Zona Alcúdia

Jefe/a de Partida - Hotel Ponent Beach

Jefe/a de Partida - Valldemossa

CHEF DE PARTIE - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIA 5* LHW

Chef de Partie - Main Kitchen

Chef para un Hotel en Barcelona

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