Descrição da vaga
Misión del puesto
Serás responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los platos asignados, garantizando calidad, sabor, creatividad y cumplimiento de recetas y estándares, para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes.
¿Qué tendrás que hacer?
• Ejecutar tareas, horarios y cargas de trabajo asignadas por el responsable, coordinándose con el ayudante de cocina cuando aplique.
• Organizar cámaras y refrigeradores, asegurando rotación correcta de productos y mantenimiento de temperaturas adecuadas.
• Elaborar las producciones asignadas siguiendo recetas, estándares de presentación y control de porciones, minimizando el desperdicio.
• Entregar solicitudes de los centros de consumo de forma precisa y oportuna, respetando especificaciones de cocción y guarniciones.
• Cumplir con normas de APPCC, higiene, limpieza, orden y seguridad en todas las etapas del proceso culinario.
• Comunicar incidencias, anomalías de producto o necesidades operativas al responsable para asegurar la continuidad y calidad del servicio.
¿Qué buscamos?
Formación
• Formación en Gastronomía/Cocina y Manipulación de Alimentos.
Idiomas
• Español
• Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
• Técnicas culinarias básicas y avanzadas.
• Higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Trabajo en equipo, organización y proactividad.
Experiencia
• 1 año en un puesto similar en hoteles 4 o 5**.
