Título del puesto: Sous Chef Ubicación: Otterlo, Países Bajos Salario: 3.000 € brutos al mes Alojamiento: disponible en un apartamento compartido por 600 € al mes Funciones del puesto: Como Sous Chef en nuestro restaurante situado en un parque nacional, desempeñarás un papel clave dentro de nuestro equipo culinario, contribuyendo a crear y ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros clientes. Tus principales responsabilidades serán: Preparación y supervisión de alimentos: Supervisar y participar en la preparación y cocinado de platos de acuerdo con recetas y estándares de calidad. Coordinar el trabajo de chefs junior y personal de cocina para garantizar que carnes, pescados, salsas, verduras y otros productos se elaboren con la máxima calidad y se sirvan a tiempo. Gestión de cocina y estaciones: Dirigir las operaciones de cocina durante el servicio, asegurando que todas las partidas funcionen de manera fluida y que los platos se preparen y presenten conforme a los procedimientos y tiempos establecidos. Supervisar los niveles de stock, limpieza y organización en toda la cocina. Control de calidad: Vigilar la calidad, sabor, presentación y raciones de todos los platos que salen de la cocina. Implementar medidas correctivas cuando sea necesario para mantener los estándares de excelencia del restaurante. Liderazgo y colaboración en equipo: Apoyar y asistir al Chef Ejecutivo en la gestión del equipo de cocina. Ofrecer orientación, formación y mentoría al personal junior. Mantener una comunicación eficaz con el equipo de sala, coordinando la preparación, tiempos y servicio. Cumplimiento de normas: Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene, así como de las políticas y procedimientos del restaurante u hotel. Mantener en todo momento un entorno de cocina limpio, higiénico y eficiente. Desarrollo e innovación del menú: Contribuir en la planificación de menús, desarrollo de recetas y control de costes. Buscar continuamente formas de mejorar la oferta culinaria y la eficiencia operativa. Participar en programas de formación para potenciar tanto tus habilidades como las del equipo. Requisitos: Experiencia demostrada como Sous Chef o en un puesto senior de Chef de Partie en hotelería o restaurantes de alto nivel. Titulación culinaria formal o formación acreditada en una institución reconocida. Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, ingredientes y equipamiento de cocina. Habilidades de liderazgo

Requisitos

Experiência

Entre 3 e 5 anos

Titulação mínima

Ensino Primário

Salário

3000-3500€ Mensal/Bruto

Idiomas

Inglês

Permissão de trabalho

União Europeia

Residência

União Europeia

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Sobre a empresa

Cooking Europe

Tilburgo, Países Baixos

Consultoria

Website

Somos una consultora de empresas especializada en hostelería que brinda soluciones en la selección de talento, formación, creación de conceptos gastronómicos, gestión en Food & Beverage y proyectos de marketing.

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