Chef de Cozinha de Banquetes (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Descrição da vaga

Qual será a missão? 
  Como Chef de Cozinha de Banquetes (M/F), será responsável por liderar toda a operação culinária de banquetes do hotel, assegurando a execução irrepreensível de eventos de diferentes dimensões, desde grupos reduzidos a congressos e eventos de grande escala. Terá a responsabilidade de garantir os mais elevados padrões de qualidade, segurança alimentar, consistência, criatividade e eficiência operacional, assegurando uma experiência gastronómica de excelência alinhada com os standards da marca. O que vai fazer? 
  • Liderar, planear e supervisionar toda a operação da cozinha de banquetes, garantindo uma execução eficiente e consistente em eventos de diferentes dimensões. • Assegurar a produção e o serviço de refeições para grandes volumes, incluindo eventos corporativos, congressos, galas, casamentos e banquetes de elevada complexidade operacional. • Gerir equipas de cozinha multidisciplinares, promovendo elevados níveis de desempenho, motivação, formação e desenvolvimento. • Coordenar o planeamento de produção, organização logística e distribuição de recursos para assegurar o cumprimento dos timings operacionais e dos padrões de qualidade definidos. • Desenvolver menus, conceitos gastronómicos e apresentações inovadoras, alinhados com as tendências do mercado e a identidade da marca. • Garantir o cumprimento rigoroso dos standards de apresentação, sabor, qualidade e consistência em todos os eventos. • Controlar custos operacionais, produtividade, desperdício alimentar e gestão de matérias-primas, assegurando a rentabilidade da operação. • Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de Grupos, Conferências & Eventos, F&B e Equipas operacionais para garantir a excelência na execução dos eventos. • Assegurar o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) e de todas as políticas e procedimentos da empresa. • Contribuir para a melhoria contínua dos processos operacionais, identificando oportunidades de inovação e otimização. Que perfil procuramos? 
  • Formação profissional em Cozinha ou área equivalente. • Experiência consolidada em funções de liderança de cozinha de banquetes, preferencialmente em hotéis de luxo, resorts de elevada dimensão ou centros de congressos. • Experiência na gestão de operações de grande volume em hotéis, resorts, centros de congressos ou unidades de restauração de dimensão equivalente. • Forte capacidade de liderança e gestão de equipas numerosas em ambientes de elevada exigência operacional. • Elevado sentido de organização, planeamento e atenção ao detalhe. • Capacidade para trabalhar sob pressão, assegurando elevados níveis de qualidade e consistência. • Excelente conhecimento das normas de HACCP. • Paixão pela hospitalidade, excelência gastronómica e satisfação do cliente. • Espírito colaborativo, orientação para resultados e forte capacidade de resolução de conflitos. • Bons conhecimentos de inglês. Porquê escolher-nos? 
  Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como: • Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes. • Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais. • Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências. • Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis. • Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis. • Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado. • Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.

Requisitos