Segundo/a Jefe/a de Cocina - Barcelona

Para Olivia Hotels Collection estamos buscando Segundo/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel ubicado en centro de Barcelona.

El/La Segundo/a Jefe/a de Cocina tiene la responsabilidad de apoyar al Jefe/a de Cocina en todas las operaciones culinarias del establecimiento. Su misión principal es asegurar la eficiencia y la excelencia en la producción de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Además, debe liderar y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos y garantizar la satisfacción del cliente.

Responsabilidades Clave

Apoyo al Jefe/a de Cocina: Asistir al jefe/a de cocina en la supervisión general de la cocina y en la gestión del personal.

Planificación y Organización: Participar en la planificación del menú, la elaboración de horarios y la gestión de inventarios de alimentos y suministros.

Preparación de Alimentos: Colaborar en la preparación de platos, supervisando la calidad y presentación de los mismos.

Liderazgo del Equipo: Supervisar al personal de cocina durante las horas pico, asegurando un flujo de trabajo eficiente y manteniendo altos estándares de calidad.

Entrenamiento y Desarrollo: Capacitar al personal nuevo y existente en técnicas culinarias, estándares de seguridad alimentaria y procedimientos operativos.

Gestión de Costos: Ayudar en el control de costos de alimentos y mano de obra, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia.

Cumplimiento Normativo: Asegurarse de que se cumplan todas las regulaciones de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina.

Resolución de Problemas: Abordar cualquier problema operativo o de personal que surja durante el servicio y tomar medidas correctivas según sea necesario.

Interacción con Otros Departamentos: Coordinar con otros departamentos, como servicio de comedor y compras, para garantizar una operación fluida y satisfacer las necesidades de los clientes.

Mantenimiento de Equipos: Supervisar el mantenimiento y limpieza de equipos de cocina para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil.

Habilidades:

Perfil Técnico:

·Experto en los procedimientos de restauración.

·Conocimiento profundo de cocina, pastelería, y equipos.

·Habilidad para organizar prioridades y multitareas.

·Buen líder con capacidad para motivar equipos.

·Versátil y adaptable a diferentes áreas y personal.

·Abierto a sugerencias y mejoras.

·Certificación en manipulación de alimentos.

·Habilidad para manejar quejas de clientes.

·Competencia en español e inglés, otros idiomas son un plus.

Personal:

·Buena presentación e higiene personal.

·Puntualidad y responsabilidad.

·Carisma y habilidades de liderazgo.

·Resiliente ante desafíos.

·Proactivo y colaborador.

·Interés en orden y limpieza.

·Buen trato al público.

·Espíritu de trabajo en equipo.

·Disponibilidad para turnos.

Experiencia Requerida:

·Mínimo 3 años en roles similares en restaurantes.

·Experiencia en hoteles, especialmente en desayunos y room-service.

·Dominio del español, inglés básico.

·Preferiblemente formación en hostelería o gestión hotelera.

·Conocimiento de programas de gestión de restaurantes.

·Familiaridad con los estándares y procedimientos de la empresa.