Descripción del empleo
En el Hotel Madrid Airport suites affiliated by Melia necesitamos incorporar un/a jefe de partida. Tu Misión será supervisar la elaboración de los alimentos en una partida, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos establecidos por el hotel. Liderar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, garantizando eficiencia, higiene y orden en todas las operaciones. Responsabilidades principales: • Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos asignados. • Elaborar pedidos de productos según previsión de cubiertos y necesidades operativas. • Controlar el estado de los productos en refrigeración y cámaras, asegurando su correcta rotación. • Verificar que se mantenga la temperatura adecuada en las áreas de conservación. • Asegurar que el equipo cumpla con los procedimientos, recetas y estándares de calidad. • Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad, limpieza e higiene alimentaria. • Colaborar con el Chef Ejecutivo en la mejora continua de procesos y propuestas gastronómicas. Requisitos del perfil: • Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar. • Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC). • Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión). • Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.. • Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al cliente. • Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.