Descripción del empleo
Como Cook Matsuhisa (by Nobu), serás responsable de las siguientes funciones: - Asistir al Sous Chef en la supervisión de las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación y el servicio de los alimentos. - Supervisar y liderar al personal de cocina dentro de las secciones asignadas, garantizando altos estándares en la preparación y presentación de los platos. - Asegurar que se cumplan consistentemente los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. - Mantener los niveles de stock y gestionar el inventario dentro de la sección asignada de la cocina. - Participar en la planificación del menú y en la creación de nuevos platos y sugerencias especiales en colaboración con el Sous Chef. - Supervisar y mantener el correcto funcionamiento del equipo de cocina, asegurando su uso adecuado y mantenimiento. - Formar y desarrollar al personal de cocina junior, brindando orientación y apoyo para mejorar su rendimiento y eficiencia. - Mantener la limpieza y organización dentro de tu sección de la cocina, cumpliendo con las normas de salud y seguridad. - Encargarse de la preparación de alimentos durante los momentos de mayor demanda, asegurando la entrega oportuna de los platos sin comprometer la calidad. - Colaborar en la gestión de los costos de los alimentos y en la minimización del desperdicio dentro de la sección asignada. - Asistir al Sous Chef en la gestión de los suministros de cocina, realizando pedidos y asegurando la disponibilidad de los ingredientes necesarios. - Apoyar en la resolución de quejas o inquietudes de los clientes relacionadas con la calidad o presentación de los alimentos.
Requisitos
Como Cook Matsuhisa (by Nobu), esperamos de ti lo siguiente: Experiencia y formación - Formación en Escuela de Cocina o Título Universitario, con al menos 2–3 años de experiencia en la industria de la hospitalidad de lujo. Habilidades técnicas - Preparación de alimentos - Técnicas de cocina - Habilidad con el cuchillo - Ejecución de recetas - Emplatado y presentación - Seguridad alimentaria - Gestión de inventario - Gestión del tiempo
Sobre la empresa
Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.
