Descripción del empleo
Misión:
Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Bares y Restaurantes. Proporcionar feedback a F&B Partner en cuanto a las necesidades y/ oportunidades de mejora.
Responsabilidades:
• Aportar a la visión operativa para la creación de los estándares. Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.
Implantar proyectos, programas, herramientas tecnológicas, velando por buen uso de los equipos, la definición y la resolución de dudas.
• Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa y su ágil desempeño.
• Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos establecidos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata.
• Supervisar la operación, marcar pautas, y supervisar los eventos más importantes o de mayor volumen.
• Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.
Requisitos:
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Titulación universitaria y/o superior en Turismo Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones actuales de tendencias en el área.
IDIOMAS: Idioma local e Inglés Avanzado.
EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3-5 años en un puesto similar en Hoteles.
Conocimientos Específicos:
• Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Conocimientos en gestión económica y de equipos.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Estar al día en tendencias de cocina e innovación gastronómica.
• Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos.
• Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.
• De organización y planificación en aperturas y rebrandings.
• Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Detección y desarrollo de talento interno.
• Capacidades de organización y desarrollo en formación a equipos.
