Descripción del empleo
Nobu Hotel Madrid se está preparando para abrir sus puertas y estamos buscando Chefs de Partie excepcionales para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle. Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra. Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad. Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad Como Chef de Partie de Nobu, algunas de tus funciones serán las siguientes: · La primera responsabilidad al inicio del turno es comprobar con los cocineros junior si todo lo relacionado con el MEP para los eventos diarios y para los servicios del restaurante está listo. · Supervisa y controla la calidad de la preparación de los alimentos y la organización de los jóvenes chefs. Trabajará con ellos para asegurarse de que ofrecen un servicio de alto nivel a los clientes. · El CDP se encargará de supervisar y demostrar a los chefs junior las distintas preparaciones que requieren más experiencia y conocimientos en el departamento de cocina, trabajando siempre junto con el resto de chefs para asegurarse de que han recibido la formación adecuada para crear un equipo más fuerte y permitir su desarrollo. · Durante el turno, cualquier artículo en el almacén seco/cámara frigorífica/congelador debe ser comprobado constantemente en cuanto a existencias, calidad y fecha, el CDP debe comunicarse con el sous chef si los artículos necesitan ser puestos en reorden. · El frigorífico/congelador/almacén seco principal también debe ser evaluado y comprobado por si hay existencias de reserva (además de comprobar los artículos preparados en la propia sección). · El CDP debe rellenar el YAMA BOARD, lo que incluye si algún artículo es yama, o si debe promocionarse o recomendarse para aumentar las ventas, o si algún artículo no es lo suficientemente fresco para venderlo, lo que debe comunicarse inmediatamente al chef responsable. Fecha de incorporación: 3 de agosto de 2026.
Requisitos
- Experiencia en posición Similar - Conocimiento de Nobu
Sobre la empresa
WELCOME TO NOBU HOTEL & RESTAURANT MADRID Centrally positioned in the heart of the Spanish capital’s Cortes District, Nobu Hotel Madrid will transform an existing office building at 26 Calle Alcalá, ideally located between Plaza de Cibeles and Puerta del Sol. The hotel will feature a tri-level Nobu restaurant and bar, an expansive rooftop bar, and a lounge offering panoramic views over the city skyline, alongside a state-of-the-art fitness centre and spa. The restaurant interiors will be reimagined by Gronda, the internationally renowned architecture and interior design studio led by Diego Gronda, whose vision for Nobu Hotel Madrid is conceived as an exercise in restraint and balance—defined by calm sophistication, subtle Japanese sensibilities, and a timeless design language rooted in harmony, materiality, and light.
