Descripción del empleo
En el Hotel Alameda Aeropuerto Affiliated by Melia buscamos a un/a jefe/a de partida, para sustituir una baja laboral, responsable de gestionar y coordinar una sección específica de la cocina, garantizando la correcta producción, presentación y calidad de los platos conforme a los estándares de Meliá Hotels International. Su función implica liderazgo operativo, supervisión de procesos y participación activa en el servicio diario, manteniendo el cumplimiento de los protocolos de seguridad e higiene alimentaria. Misión principal Producción y Servicio • Elaborar y supervisar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad, sabor, presentación y tiempos de servicio. • Organizar y planificar la mise en place diaria. • Coordinar el trabajo del personal asignado a su partida, asegurando la correcta ejecución de las tareas. • Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas y estándares de la marca Meliá. • Controlar consumos, porcionado y correcta utilización de materias primas. Gestión Operativa • Garantizar el orden, limpieza y mantenimiento de la partida, cumpliendo las normas de APPCC. • Colaborar en la recepción, almacenamiento y control de productos y mercancías. • Reportar incidencias operativas, técnicas o de calidad al chef o sous chef. • Participar en la propuesta de mejoras en procesos, menús o presentaciones. Liderazgo y Trabajo en Equipo • Guiar, formar y apoyar al equipo de cocina asignado a su sección. • Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y orientado al servicio al cliente. • Asegurar la correcta comunicación con otras partidas y con el resto del equipo de cocina. ¿Qué buscamos en ti? Formación y experiencia • Formación en cocina o similar (valorable FP en hostelería y restauración). • Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida o puestos similares en hoteles o restaurantes de volumen medio-alto. • Conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales. Competencias • Organización y planificación. • Calidad y detalle en la ejecución. • Liderazgo y gestión de equipos. • Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos. • Enfoque al cliente y orientación a resultados. • Compromiso con la seguridad alimentaria. ¿Qué te ofrecemos? • Contrato temporal por sustitución de baja laboral • Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial, con sólidas oportunidades de desarrollo profesional. • Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, con un equipo comprometido y enfocado en ofrecer experiencias excepcionales al cliente. • Programas internos de formación y desarrollo, con acceso a plataformas de aprendizaje y opciones de crecimiento dentro de la compañía. • Beneficios en materia de conciliación y bienestar, según políticas corporativas. • Descuentos y tarifas especiales para empleados en hoteles de la compañía, tanto a nivel nacional como internacional.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
